Papryczki nadziewane serkiem.
Liczba wypowiedzi w tym wątku: 6
| « poprzedni wątek | następny wątek » |
1. Data: 2014-01-29 21:01:24
Temat: Papryczki nadziewane serkiem.Od: Ikselka <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora
Słoik własnych papryczek w zalewie - taki jak po ogórkach konserwowych,
raczej większy.
Oliwa i olej zmieszane pół na pół - ok. 2 szklanki
Papryczki odsączyć z zalewy na sicie przynajmniej 2 godziny wczesniej,
dobrze byłoby też ułożyć je ostatecznie na ręczniku pap. Zalewę wylać,
słoik zachować na produkt finalny.
Przepyszne nadzienie, słodkawe ze słoną ziołowo-czosnkową nutą:
Serek Macarpone mały (wyjąć z lodówki godzinę wczesniej żeby był miękki,
odlać wodę z dna) - 1 op. plus ew. połowa (zalezy od wielkości papryczek)
Pół płaskiej łyżeczki soli plus ew. szczypta
płaska łyżeczka cukru plus ew. duża szczypta
1/3 płaskiej łyżeczki czosnku granulowanego lub łyżeczka świeżego
rozdrobnionego niemal na papkę plus ew. duża szczypta
1 łyżeczka ziół prowansalskich plus ew. duża szczypta
Wymieszać w misce składniki nadzienia. Czubki papryczek w sposób jak
najmniej widoczny nakłuć ostrym nożem aby umożliwić ujście powietrza
podczas nadziewania serkiem oraz dotarcie tam oliwy gdyby została pusta
przestrzeń.
Nadziewać za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego z wąską dłuższą tylką
(ja wolę rękaw, bo można nim operować jednorącz, nadziewanie nawet wąskich
i dłuższych papryczek idzie wspaniale i szybko), zaczynać od dna strąków.
Do słoika wlać 1/3 obj. mieszanki oleju i oliwy - dopiero wtedy można
sukcesywnie wkładać tam nadziewane papryczki, ewentualnie dolewajac
"medium" - ma to znaczenie, ponieważ papryczki są od razu w tluszczu i nie
przywierają do ścianek słoja :-)
Ważne aby "medium" zakryło papryczki.
Po napełnieniu słój zakręcamy, wkładamy w foliową torebkę (zabezp. przed
ewentualnym zabrudzeniem lodówki od ścianek słoja oblanych "medium" podczas
konsumpcji), trzymamy w lodówce min. 24 godziny, lepiej 48. Rzecz musi się
"przegryźć", no i oziębiony serek pięknie gęstnieje wewnątrz papryczek. Max
czas przechowywania do tygodnia, ale u mnie się to nie zdarzyło :-D
Zdjęcia i przepis na same papryczki (puste, w zalewie w słojach na zimę) -
jutro lub pojutrze, sesję foto muszę zrobić :-)
--
XL
"Świat Amerykanina jest tak wielki jak jego gazeta. " A. Einstein
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
Do góryZobacz także
2. Data: 2014-01-29 21:30:38
Temat: Re: Papryczki nadziewane serkiem.Od: "Stefan" <s...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik "Ikselka" <i...@g...pl> napisał w wiadomości
news:eyivp9v6lxaj$.1daxu6qhhe17y$.dlg@40tude.net...
> Przepyszne nadzienie, słodkawe ze słoną ziołowo-czosnkową nutą:
>
> Serek Macarpone mały (wyjąć z lodówki godzinę wczesniej żeby był miękki,
> odlać wodę z dna) - 1 op. plus ew. połowa (zalezy od wielkości papryczek)
> Pół płaskiej łyżeczki soli plus ew. szczypta
> płaska łyżeczka cukru plus ew. duża szczypta
> 1/3 płaskiej łyżeczki czosnku granulowanego lub łyżeczka świeżego
> rozdrobnionego niemal na papkę plus ew. duża szczypta
> 1 łyżeczka ziół prowansalskich plus ew. duża szczypta
Osobiście preferuję nadziewane fetą (nie typu feta, tylko oryginał, dobre sa
też serki kozie)
pozdr
Stefan
---
Ta wiadomość e-mail jest wolna od wirusów i złośliwego oprogramowania, ponieważ
ochrona avast! Antivirus jest aktywna.
http://www.avast.com
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
3. Data: 2014-01-29 21:35:27
Temat: Re: Papryczki nadziewane serkiem.Od: Ikselka <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora
Dnia Wed, 29 Jan 2014 21:30:38 +0100, Stefan napisał(a):
> Użytkownik "Ikselka" <i...@g...pl> napisał w wiadomości
> news:eyivp9v6lxaj$.1daxu6qhhe17y$.dlg@40tude.net...
>
>> Przepyszne nadzienie, słodkawe ze słoną ziołowo-czosnkową nutą:
>>
>> Serek Macarpone mały (wyjąć z lodówki godzinę wczesniej żeby był miękki,
>> odlać wodę z dna) - 1 op. plus ew. połowa (zalezy od wielkości papryczek)
>> Pół płaskiej łyżeczki soli plus ew. szczypta
>> płaska łyżeczka cukru plus ew. duża szczypta
>> 1/3 płaskiej łyżeczki czosnku granulowanego lub łyżeczka świeżego
>> rozdrobnionego niemal na papkę plus ew. duża szczypta
>> 1 łyżeczka ziół prowansalskich plus ew. duża szczypta
>
> Osobiście preferuję nadziewane fetą (nie typu feta, tylko oryginał, dobre sa
> też serki kozie)
Feta za słona i nie nadaje się do rękawa. Ostre papryczki nadziewam
łagodnym w smaku nadzieniem, ponadto atłasowa konsystencja, lekka słodycz i
brak kwasu w Mascarpone mi pasuje. Spróbuj.
--
XL
"Świat Amerykanina jest tak wielki jak jego gazeta. " A. Einstein
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
4. Data: 2014-02-12 16:00:13
Temat: Re: Papryczki nadziewane serkiem.Od: Waldemar Krzok <w...@z...fu-berlin.de> szukaj wiadomości tego autora
Am 29.01.2014 21:35, schrieb Ikselka:
> Dnia Wed, 29 Jan 2014 21:30:38 +0100, Stefan napisał(a):
>
>> Użytkownik "Ikselka" <i...@g...pl> napisał w wiadomości
>> news:eyivp9v6lxaj$.1daxu6qhhe17y$.dlg@40tude.net...
>>
>>> Przepyszne nadzienie, słodkawe ze słoną ziołowo-czosnkową nutą:
>>>
>>> Serek Macarpone mały (wyjąć z lodówki godzinę wczesniej żeby był miękki,
>>> odlać wodę z dna) - 1 op. plus ew. połowa (zalezy od wielkości papryczek)
>>> Pół płaskiej łyżeczki soli plus ew. szczypta
>>> płaska łyżeczka cukru plus ew. duża szczypta
>>> 1/3 płaskiej łyżeczki czosnku granulowanego lub łyżeczka świeżego
>>> rozdrobnionego niemal na papkę plus ew. duża szczypta
>>> 1 łyżeczka ziół prowansalskich plus ew. duża szczypta
>>
>> Osobiście preferuję nadziewane fetą (nie typu feta, tylko oryginał, dobre sa
>> też serki kozie)
>
>
> Feta za słona i nie nadaje się do rękawa. Ostre papryczki nadziewam
> łagodnym w smaku nadzieniem, ponadto atłasowa konsystencja, lekka słodycz i
> brak kwasu w Mascarpone mi pasuje. Spróbuj.
Ser owczy lub kozi jest też w sprzedaży jako "ciapciaty". Robiłem
papryczki nadziewane właśnie serem kozim. Dodałem tylko sól, nic innego.
Reszta jak wg. twojego opisu. Bardzo dobre!
Chyba można by było poeksperymentować z bryndzą ew. z dodatkiem mleka.
Waldek
--
My jsme Borgové. Sklopte štíty a vzdejte se. Odpor je marný.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
5. Data: 2014-02-12 17:37:28
Temat: Re: Papryczki nadziewane serkiem.Od: Ikselka <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora
Dnia Wed, 12 Feb 2014 16:00:13 +0100, Waldemar Krzok napisał(a):
> Am 29.01.2014 21:35, schrieb Ikselka:
>> Dnia Wed, 29 Jan 2014 21:30:38 +0100, Stefan napisał(a):
>>
>>> Użytkownik "Ikselka" <i...@g...pl> napisał w wiadomości
>>> news:eyivp9v6lxaj$.1daxu6qhhe17y$.dlg@40tude.net...
>>>
>>>> Przepyszne nadzienie, słodkawe ze słoną ziołowo-czosnkową nutą:
>>>>
>>>> Serek Macarpone mały (wyjąć z lodówki godzinę wczesniej żeby był miękki,
>>>> odlać wodę z dna) - 1 op. plus ew. połowa (zalezy od wielkości papryczek)
>>>> Pół płaskiej łyżeczki soli plus ew. szczypta
>>>> płaska łyżeczka cukru plus ew. duża szczypta
>>>> 1/3 płaskiej łyżeczki czosnku granulowanego lub łyżeczka świeżego
>>>> rozdrobnionego niemal na papkę plus ew. duża szczypta
>>>> 1 łyżeczka ziół prowansalskich plus ew. duża szczypta
>>>
>>> Osobiście preferuję nadziewane fetą (nie typu feta, tylko oryginał, dobre sa
>>> też serki kozie)
>>
>>
>> Feta za słona i nie nadaje się do rękawa. Ostre papryczki nadziewam
>> łagodnym w smaku nadzieniem, ponadto atłasowa konsystencja, lekka słodycz i
>> brak kwasu w Mascarpone mi pasuje. Spróbuj.
>
> Ser owczy lub kozi jest też w sprzedaży jako "ciapciaty". Robiłem
> papryczki nadziewane właśnie serem kozim. Dodałem tylko sól, nic innego.
> Reszta jak wg. twojego opisu. Bardzo dobre!
> Chyba można by było poeksperymentować z bryndzą ew. z dodatkiem mleka.
Zrobiłam po raz kolejny (chyba już 10-ty) z mascarpone, bo ewidentnie kozi
ser mi śmierdzi, a owczy to ja lubie tylko Manchego :-)
--
"To wstyd, żeby w prawie 40-milionowym kraju, w środku Europy trzeba było
żebrać na ulicach o sprzęt medyczny!
No , a już szczytem wszystkiego jest być z tego dumnym! " - Anonim
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
6. Data: 2014-02-12 18:05:57
Temat: Re: Papryczki nadziewane serkiem.Od: Ikselka <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora
Dnia Wed, 12 Feb 2014 17:37:28 +0100, Ikselka napisał(a):
>> Reszta jak wg. twojego opisu. Bardzo dobre!
>> Chyba można by było poeksperymentować z bryndzą ew. z dodatkiem mleka.
>
> Zrobiłam po raz kolejny (chyba już 10-ty) z mascarpone
Aha, mascarpone pasuje mi bardzo-bardzo ze wzgl. na szczególnie kremową
konsystencję i słodycz. Mimo to jeszcze go troche dosładzam, nie żeby miał
być słodki, ale wyraźniej słodkawy - sól tę słodycz przełamuje tylko, dając
taki ciekawy balans, no i dopiero wtedy to jest TO. Polecam :-)
--
"To wstyd, żeby w prawie 40-milionowym kraju, w środku Europy trzeba było
żebrać na ulicach o sprzęt medyczny!
No , a już szczytem wszystkiego jest być z tego dumnym! " - Anonim
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
| « poprzedni wątek | następny wątek » |