Re: A teraz pektyna i żelatyna - pytanie

« poprzedni post

Path: news-archive.icm.edu.pl!pingwin.icm.edu.pl!warszawa.rmf.pl!newsfeed.tpinternet.
pl!news.task.gda.pl!fu-berlin.de!newsfeed01.sul.t-online.de!newsmm00.sul.t-onli
ne.com!t-online.de!news.t-online.com!not-for-mail
From: waldemar z domu <w...@t...de>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: A teraz pektyna i żelatyna - pytanie
Date: Sat, 26 Jan 2002 20:39:12 +0100
Organization: w domu
Lines: 14
Message-ID: <a2v0ja$g8$05$1@news.t-online.com>
References: <a2p0qh$ldt$1@news.onet.pl> <a2shq9$mcc$1@news.onet.pl>
<a2snd1$tgo$00$1@news.t-online.com> <a2uqvu$5b2$1@news.onet.pl>
<a2uvfi$ahm$1@news.onet.pl>
Reply-To: w...@t...de
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=iso-8859-2
Content-Transfer-Encoding: 8Bit
X-Trace: news.t-online.com 1012073899 05 520 eqDiTrrSFAi2+ 020126 19:38:19
X-Complaints-To: a...@t...com
X-Sender: 5...@t...net
User-Agent: KNode/0.6.1
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:93584
Ukryj nagłówki

>> z pektyn? i żelatyn? w nadzieniach owocowych? Czy te składniki nie
>> dyskwalifikuj? swoich "nosicieli" do wypieków?
>
> Pektyna jest naturalna. Wiekszosc owocow zawiera pektyne, szczegolnie
> jablka (dladego sie je czesto dodaje do innych owocow w dzemach, bo maja
> mniej). Poza tym : i zelatyna, i pektyna w pieczeniu "wymiekaja"... ale po
> ostudzeniu im toto przechodzi. Wiec nie masz sie czego bac.

dodam tylko: i pektyna i żelatyna są naturalne. Pektyna pochodzenia
roślinnego a żelatyna zwierzęcego (kości i skóra). To ostatnie na ogół, bo
istnieje też żelatyna nie-zwierzęca.

Waldek