Użytkownik "Kulinarny.Net" <p...@k...net> napisał w wiadomości
news:f32167$5io$1@atlantis.news.tpi.pl...
>
>

W technologii gastronomicznej bitki określa się mianem zrazy bite naturalne
(mięso pokroić w poprzek włókien, płaty mięsa rozbić tłuczkiem, formować
okrągłe zrazy, oprószyć przyprawami i obtoczyć w mące, obsmażyć na złoto,
przełożyć do garnka, podlać wodą lub rosołem i dusić na wolnym ogniu do
miękkości pod przykryciem, pod koniec duszenia przyprawić i wykończyć sos).
> Pozdrawiam
> Mika