> Magda,
I'm Jerzy ;-)))
Magda is our "helper" in translating into english.
If I remember, I think so, she has recipe for this bread.

> I'm looking more for a recipe that a bakery would use. Thanks for your
> help.
See:
http://www.art.most.org.pl/LaBestia/No5c.html

Coraz więcej gospodyń wiejskich na Podlasiu wypieka chleb. Skłania je do
tego nie tyle umiłowanie smaku domowego pieczywa i tradycja, ile bieda...
Bez omasty: http://www.tygodnik.siedlce.com/m47.html
http://www.uldo.pl/magnus.htm
http://www.piekarnia-kacper.pl/spis_asort/chleb_zytn
i_piernikowy_ze_sliwka
.htm
http://www.zeelandia.pl/pl/produkty/62.htm
http://www.galuszka.com.pl/ciekawostki/

pozdr. Jerzy