Re: Cappuccino, ile i jakie mleko?

Path: news-archive.icm.edu.pl!newsfeed.gazeta.pl!news.onet.pl!not-for-mail
From: "Max" <krańtór@póćżtą.óńęt.pł>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Cappuccino, ile i jakie mleko?
Date: Fri, 13 Jun 2008 09:25:46 +0200
Organization: Onet.pl
Lines: 36
Message-ID: <g2t7e7$i4q$1@news.onet.pl>
References: <g2pe6c$7ju$1@inews.gazeta.pl> <g2qt8v$t2m$1@news.onet.pl>
<g2s6fa$d3v$1@inews.gazeta.pl>
NNTP-Posting-Host: host113-178.tvk.torun.pl
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; format=flowed; charset="iso-8859-2"; reply-type=original
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: news.onet.pl 1213341960 18586 217.173.178.113 (13 Jun 2008 07:26:00 GMT)
X-Complaints-To: u...@n...onet.pl
NNTP-Posting-Date: Fri, 13 Jun 2008 07:26:00 +0000 (UTC)
X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V6.00.2900.3198
X-Sender: vhMYHL3925wsSByAyL/Wvn3AcVccRwIV
X-Newsreader: Microsoft Outlook Express 6.00.2900.3138
X-Priority: 3
X-MSMail-Priority: Normal
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:313888
Ukryj nagłówki

Użytkownik "Weronika Styka" <w...@N...gazeta.pl> napisał w
wiadomości news:g2s6fa$d3v$1@inews.gazeta.pl...

[...]
]> Oj to jestem zaskoczona, kawę cappuccino piłam wielokrotnie i wydawało mi
> się zawsze, że kawy jest więcej niż pianki :0

I prawidłowo. Espresso po połączeniu zamienia się w kawę z
"ze spienionym mlekiem" a to, co pozostaje ma dać efektowną "piankę", której
MUSI być mniej, niż reszty płynu, nieprawdaż?

> Z Twoich wskazówek wynika, że pianki jest 3,5 raza więcej niż kawy.
> Jesteś tego pewien?

To są proporcje PRZED połączeniem płynów. W wariancie z mieszadełkiem,
lepiej wlewać kawę do spienionego mleka. Bardzo ostrożnie, powoli, z
uczuciem. Na "wypukłym menisku białej pianki" ma się pojawić brązowa plamka.

> Jak poznajesz, że mleko ma właściwą temperaturę do spieniania

Doświadczenie+mlecznik metalowy+dłoń pod dno. BTW, są miniaturowe
termometry.

> i jak długo trwa spienianie podanej ilości mleka (125 ml?)?

Zależy od maszynki i jej mocy. U mnie ok. 10 sek.

O jakości wody nie wspominam, bo to oczywista oczywistość :-)

Regards

--
Max