Re: Carpaccio - jak to zrobić ???

« poprzedni post

Path: news-archive.icm.edu.pl!pingwin.icm.edu.pl!warszawa.rmf.pl!poznan.rmf.pl!fargo.
cgs.poznan.pl!news.internetia.pl!newsfeed.gazeta.pl!news.gazeta.pl!not-for-mail
From: "turecky" <t...@N...poczta.gazeta.pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Carpaccio - jak to zrobić ???
Date: Tue, 25 Jun 2002 13:44:08 +0000 (UTC)
Organization: Portal Gazeta.pl -> http://www.gazeta.pl
Lines: 29
Message-ID: <af9s38$14u$1@news.gazeta.pl>
References: <af2bgn$b0g$1@news.tpi.pl>
NNTP-Posting-Host: unknown
Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-2
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: news.gazeta.pl 1025012648 1182 172.20.26.233 (25 Jun 2002 13:44:08 GMT)
X-Complaints-To: u...@g...pl
NNTP-Posting-Date: Tue, 25 Jun 2002 13:44:08 +0000 (UTC)
X-User: turecky
X-Forwarded-For: taurus.prokom.pl
X-Remote-IP: unknown
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:113944
Ukryj nagłówki

Aldona <b...@p...onet.pl> napisał(a):

> Cześć !!!
>
> Czy ktoś wie jak przyrządzić CARPACCIO ????
> Proszę o jakikolwiek przepis....
> Jadłam kiedyś we włoskiej restauracji CARPACCIO no i chciałabym sama to
> cacko przyrządzić.
> Znacie może jakieś strony- o WŁOSKIEJ KUCHNI ????
> Byłabym baardzo wdzięczna na przepis i strony int.
> Dziękuję !!
> Pozdrawiam
> Aldona

Przepisy już czytałaś. Najtrudniejsze jest zrobienie bardzo cienkich
plasterków. Kiedys w mojej ulubionej stacji telewizyjnej Alice (włoski kanał)
kucharz robił tak:
kroił nożem plastry ok. 4 mm, następnie pomiędzy dwoma kawałkami zwykłej
folii przezroczystej, za pomocą tłuczka ale takiego bez żadnych rowków,
zupełnie płaskiego rozklepał plastry mięsa do żądanej grubości. Ja
spróbowałem tak samo - wałkiem do ciasta. Wyszło na prawdę extra.
W ten sposób mięsa nie trzeba mrozić.
Niestety ten sposób nie nadaje się do carpaccio z łososia.
Pozdrawiam
turecky

--
Wysłano z serwisu Usenet w portalu Gazeta.pl -> http://www.gazeta.pl/usenet/