Użytkownik "Bożena" <n...@g...com> napisał w wiadomości
news:h6ld5f$4lc$1@news.onet.pl...
> "Qrczak" <> wrote in message
news:h6e27s$m2p$1@atlantis.news.neostrada.pl...
> >
> > Wrzuć przepis na te z chilli. Bo te, co je robiłam w ubiegłym sezonie,
> > zawiodły po całej linii. W ogóle nie pikantne.
>
> Te są bardzo dobre, a pikantne będą do takiego stopnia, ile papryczek do
> słoika wlożysz ;) Zalewa wychodzi bardzo słodka, ale to świetnie sie
> komponuje z ostrością papryczek i czosnkiem. Podana ilośc papryczek jest
dla
> mnie zdecydowanie zbyt duża i daję ok. 1/3 takiej zwykłej (cieńkiej i
> długiej ;)) papryczki z nasionami na słoik 0,7, ale jak lubisz ostre, to
> może podpasuje.
>
> Ogórki lub cukinie z chilli
>
> 3 kg ogórków - takich większych, lepsze wychodzą niż z malutkich
> 4 łyżki soli
> 3 główki czosnku, ja nawet więcej
> kilka (8-10) świeżych papryczek chilli,
>
> zalewa:
> 0.5 kg cukru,
> 1.5 szkl. octu 10%,
> 1 szkl. wody
> zagotować, pomieszać coby się cukier rozpuścił, ostudzić
>
> Ogórki umyć, nie obierać, pokroić w 2-3 cm plastry (ja końce wyrzucam),
> posolić rzeczonymi 4 łyżkami soli, pomieszać dokładnie, odstawić na 4
> godziny (to ważne, nie krócej), po czym odlać wodę. Czosnek obrać i w
grube
> plasterki, chilli oczyścić i na kawałki, takie większe. Nakładać wszystko
do
> słoików, zalać zalewą, pasteryzować 5 minut od zagotowania.
> Zrobiłam wczoraj jedną porcję ogórków i jedną cukini - młodej, pół na pół
> żółtej i zielonej, nie obierałam, pestki wykroiłam. Jedna uwaga - cukinia
> bardziej chłonie smaki, mnie wyszła ostrzejsza od ogórków robionych tak
> samo, czyli chyba trzeba dać odrobinę mniej czosnku i chilli niż do
ogórków
> http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,46211391,4621139
1,0,2.html?v=2
>
> Udanego słoikowania ;)
> Bożenka z Wilna

Do słoików, najlepsze słoje Wecka,wędzona słonina i wędzony boczek, ale
z wiejskich, a nie fabrycznych świnek. Dość długo wędzone w zimnym dymie,
kroi się w kawałki takie poręczne, ukłąda w słojach i zalewa smalcem. Potem
trzeba zapiec w piekarniku. Doskonały do chleba, zup zwłaszcza fasolowa,
grochowa czy barszcz czerwony smakuje wyśmienicie. Do wykonania nawet w
blokowisku - wędzarka wędkarska i na balkonie można innym pomóc w ślinieniu
się.