W dniu 2013-04-17 10:03, tomjas pisze:
> On Wed, 17 Apr 2013 09:55:46 +0200, Waldemar Krzok wrote:
>> Am 17.04.2013 08:03, schrieb Robson:
>>>
>>>> No nie, chcesz zrobić placek ryżowy? Osobiście robię to tak, że ryż po
>>>
>>>
>>> No nie wiem, zawsze jest na sypko, co prawda mogę się mylić co do
>>> szczegółów, bo to robi osobista małżonka, ale zawsze jest parowany w
>>> kołdrze na koniec i nie jest to placek ;)
>>
>> Jak dasz za mało wody, to się zrobi może i na sypko, ale będzie jeszcze
>> "al dente", znaczy będzie chrupać. A ryż powinien być jednak miękki.
>> Kołdrowanie jest starym i dobrym sposobem, ale woda jest ważniejsza.
>> Zresztą dużo zależy od ryżu. Niektóre "ryża" potrzebują 2x objętościowo
>> wody, inne 3x. Jak kupuję nowy gatunek, to daję na wszelki wypadek
>> trochę więcej wody niż zwykle i sprawdzam twardość. Jak za dużo wody
>> zawsze mogę odcedzić.
>>
> Niezależnie od ryżu zawsze daję na szklankę ryżu 2,5 szklanki wody
> i zawsze wychodzi miękki i nieposklejany. Faktem jest, że najczęściej
> obsmażam ryż (bez płukania) na łyżce tłuszczu. A po ugotowaniu - gdy
> w czasie mieszania jest jeszcze "rzadki" (znaczy zawiera trochę wody)
> - wędruje do koca na 0,5 godz. Zawsze wychodzi sypki i ugotowany.

Ja tam zostawiałam na kuchence pod pokrywką i też dochodził.



--
animka