Użytkownik "Michał Komorowski" <k...@w...pl> napisał w wiadomości
news:dun2fq$3ir$1@inews.gazeta.pl...
> Witam.
> Mam właśnie w lodówce śliczną karkówkę, którą zawsze przyrządzałem
> w mój ulubiony sposób, tj. grube plastry na patelnię, solidnie obsypane
> ziołami i do tego sos ze śmietany i zielonego pieprzu.
> I mi się właśnie kobieta zbuntowała, że ona takiej karkówki jeść nie
> będzie. Ratujcie, co ja mam teraz z tym mięsem zrobić?
> Sprawa pilna, bo mam dwie godziny :)
>

Ja kroje na dosc grube plastry, nastepnie mocno tluczkiem zbic, z jednej
strony sol, pieprz
z drugiej sol,pieprz,czosnek zmiazdzony, musztarda posmarowac po jednej
stronie (lub koncentratem pomidorowym- polecam smakowe koncentraty z
pudliszek, a w szczegolnosci ziolowy), cienki plasterek wedzonki, plasterek
sera zoltego, mozna dorzucic cebule w piurka pokrojona.
I teraz sa rozne szkoly
1. zrolowac jak rolade, spiac wykalaczka (zabezpieczyc nitka) i fru do gara
najpierw na goracy tluszcz, pozniej dolac odrobinke wody (niektoprzy
uzywaja bulionu) i dusic pod przykryciem do miekkosci)
2. Zrolowac itd... , owinac folia aluminiowa i do piekarnika...
3. zlozyc na pol, spiac wykalaczka i na patelnie (ja osobioscie na wolny
ogien daje)
4. zlozyc na pol, spiac wykalaczka, zawinac w folie i do piekarnika
5. j/w i na grilla (posiadam elektrycznego i ta metode preferuje- soki nie
wyciekaja z folii, dusi sie dlugo we wlasnym sosie, wychodzi mieciutkie i
soczyste)
6. zlozyc w pol i na... plyte (sa takie "grille elektryczne z rusztem w
postaci wlasnie plyty grzejnej- sa tez kuchnie elektryczne ktore cos
takowego maja, sa tez patelnie "grillowe"- z karbowanym dnem)

Pozdrawiam zyczac smacznego
p.s. podobnie postepuje z lopatka