ZZZ <n...@n...spam.com> wrote:
> Kilkakrotnie kupiłem mąkę bardzo dobrą ale zdarzyło mi się, że niestety mąka
> była marna (ciasto miało tendencję do rozrzedzania się jak poleżało).
> Na pewno była świeża, bo młyn choć mały to miał wyraźnie duży przerób
> surowca :)

Zależy od ziarna, ale mogła być też za świeża :)

Jako minimalny czas leżakowania mąki pszennej przyjmuje się dwa tygodnie
http://www.mamz.pl/almanach/skrypty/2.prodpiek/4.htm
l