In article <briglg$irj$1@news.onet.pl>, cuz <e...@...pl> wrote:

> Witam!
> Mam pytanie dotyczace smazenia: Czy jakosc oleju istotnie wplywa na wynik
> smazenia ?

Tak.
> Czy np ryba smazona na oleju Kujawskim bedzie smaczniejsza niz na
> najtanszym oleju z Biedronki ?

Nie wiem. Żadnego z nich nie używam. NIe jest wykluczone, że tańszy
olej jest lepszy od droższego.

> Czy powiedzmy dzieki lepszemu olejowi ryba
> moze byc bardziej chrupiaca,

Z pewnością na oleju, który się źle nadaje się do smażenia trudniej
będzie uzyskać chrupącą skórkę.

> mniej przechodzic zapachem oleju ?

Zakładasz, że "zapach oleju" jest nieprzyjemny? Zapach tłuszczu na
którym smażysz w istotny sposób wpływa na smak potrawy. Jweżeli będzie
nieprzyjemny, to potrawa będzie niesmaczna. Natomiast aromat dobrego
oleju powinien być jednym z elementów ostatecznego smaku i zapachu
potrawy.

> Czy moze
> lepszy olej jest drozszy

A lepszy olej nie może być tańszy?

> dlatego, ze wolniej sie pali ?

Olej może "palić się" w niższej temperaturze, bo jest gorzej
oczyszczony.

Władysław