> Tak nawiasem mówiąc, to prawdopodobieństwo wyprodukowania
> > smacznego jogurtu z UHT jest wyższe niż z mlaka prosto od krowy.
> >
> > Waldek
>
> Warum?

bo mleko prostoodkrowie zawiera bakterie różne, także gnilne. Nie
powinno ich mieć za dużo, ale ma. Przez pasteryzację są one usuwane.
Mleko znajdujące się w handlu jest pasteryzowane. UHT to specjalny
rodzaj pasteryzacji. Jak nastawisz jogurt na mleku niepasteryzowanym, to
bakterie gnilne mogą wygrać z kulturami jogurtu i masz wtedy śmierdzącą
bryję.

Waldek