Path: news-archive.icm.edu.pl!pingwin.icm.edu.pl!mat.uni.torun.pl!news.man.torun.pl!n
ews.icm.edu.pl!news.nask.pl!orion.cst.tpsa.pl!news.tpnet.pl!not-for-mail
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: ??==KUCHNIA ŻYDOWSKA==??
From: w...@t...com.pl (Wladyslaw Los)
Message-ID: <1edp5oj.1dxhmjlervmayN%wlos@tele.com.pl>
References: <8kbtaj$te3$1@opat.biskupin.wroc.pl> <3...@s...com>
<1edkgoc.157vb0yxttwkwN%wlos@tele.com.pl> <3...@w...net>
Organization: Telezynski i Syn
User-Agent: MacSOUP/2.4.2 (unregistered for 109 days)
Lines: 34
Date: Thu, 13 Jul 2000 05:38:37 GMT
NNTP-Posting-Host: 212.160.54.70
X-Complaints-To: a...@t...pl
X-Trace: news.tpnet.pl 963466717 212.160.54.70 (Thu, 13 Jul 2000 07:38:37 MET DST)
NNTP-Posting-Date: Thu, 13 Jul 2000 07:38:37 MET DST
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:31037
Ukryj nagłówki
Magdalena Bassett <m...@w...net> wrote:
> Przypuszczam, ze 40 lat komuny wplynelo ujemnie na wspolczesna kuchnie
> Zydow polskich, ktorzy musieli na pewno robic uniki zwiazane z brakiem
> surowca, czy mozliwosci importu. Przypuszczam, ze Zydzi amerykanscy (ci
> ortodoksyjni oczywiscie, bo zreformowani zwykle nie przestrzegaja zasad
> diety) maja kuchnie bardziej zblizona do tego, co sie jadlo w gettach
> europejskich 100 lat temu.
Drobna uwaga -- 100 lat temu zydzi w Europi zyli nie tylko w gettach.
Trudno nazwac chyba gettami cale miasteczka zamieszkale wylacznie przez
zydow. W duzych miastach wielu zydow mieszkalo tez po prostu pomiedzy
gojami, nie tworzac odrebnych dzielnic. Wydaje mi sie nawet, ze
typowych gett bylo malo.
> W Nowym Jorku jest kilka roznych dzielnic
> zydowskich,
gett?
> i jedzenie, ktore tam mozna znalezc jest tak rozbiezne, ze
> prawie niemozliwe, ze wszystkie restauracje przestrzegaja tych samych
> zasad. Niektore maja jedzenie prawie arabskie, inne
> wschodnioeuropejskie, a inne to po prostu kawal gotowanego w przyprawach
> miecha, pokrojonego w plastry, z zytnim chlebem i kiszonym ogorkiem.
Wlasnie. To co laczy jedzenie zydow z roznych stron swiata, to wymog
koszernosci, zreszta w roznym stopniu przestrzeganej. Natomiast poza
tym kuchnia zydowska dostosowywala sie do lokalnego "nieba i zwyczaju".
Dlatewgo smieszy mnie, kiedy w roznych, zwykle zagranicznych ksiazkach,
pisze sie, ze kuchnia polska ulegla wpylywom kuchni zuydowskiej, kiedy
bylo raczej na odwrot.
Wladyslaw
|