Re: Karbinadle

« poprzedni post

Path: news-archive.icm.edu.pl!pingwin.icm.edu.pl!mat.uni.torun.pl!news.man.torun.pl!n
ews.man.poznan.pl!news.ipartners.pl!news.nask.pl!news.tpi.pl!wlos
From: w...@t...com.pl (Wladyslaw Los)
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Karbinadle
Date: Sun, 8 Oct 2000 18:22:05 +0200
Organization: Telezynski i Syn
Lines: 24
Message-ID: <1ei72uu.1xq23sz8rcma9N%wlos@tele.com.pl>
References: <8qnf6r$eob$1@zeus.polsl.gliwice.pl> <8qnja8$mil$1@news.tpi.pl>
NNTP-Posting-Host: po93.warszawa.cvx.ppp.tpnet.pl
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-1
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: news.tpi.pl 971022055 24385 213.76.110.93 (8 Oct 2000 16:20:55 GMT)
X-Complaints-To: u...@t...pl
NNTP-Posting-Date: 8 Oct 2000 16:20:55 GMT
User-Agent: MacSOUP/2.4.2 (unregistered for 197 days)
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:35157
Ukryj nagłówki

asia <j...@h...com.pl> wrote:

> basia (Basia Kulesz) <b...@z...polsl.gliwice.pl> wrote in message
> news:8qnf6r$eob$1@zeus.polsl.gliwice.pl...
> > Oglądam sobie w TV program kulinarny Mak"owicza. I bodajże tydzień temu
> > by"a kuchnia śląska i w niej "karbinadle" w"aśnie.
> Raczej karminadle. Nie ogladalam tego programu, ale czy Maklowicz naprawde
> mowil "karbinadle"? Ja od zawsze slyszalam tylko "karMinadle".
> Pozdrawiam
> Asia z Katowic

Wg. "Malej Encyklopedii sztuki kulinarnej" -- karbinadle.
Taka forma jest tez w jedynej (niestety) ksiazce o kuchni slaskiej w
mojej bibliotece Wery Sztabowej (dziwne nazwisko, ale autorka twierdzi,
ze wychowala sie na Slasku i jej babcia byla Slazaczka): "Krupnioki i
moczka".
Wydaje mi sie tez, ze jak bywalem na Slasku, tez zawsze spotykalem te
nazwe w tej formie.

Swoja droga ciekawe skad ta nazwa pochodzi. Jedyne co mnie przychodzi do
glowy to, ze od karbonady, tym bardziej, ze jest jeszcze potrawa slaska
zwana karbonatka, tez z mielonego miesa.

Wladyslaw