> Czyli podwojne przecedzanie przez gaze? Znaczy przed klarowaniem i po, czy
> jedno i drugie?

Po klarowaniu białkiem, ponieważ białko ma związać wszystkie drobiny
odpowiedzialne za "mętnienie" galaretki. Białko wiąże je tworząc wieksze
cząstki nie przepuszczane już przez gazę.

Pozdrawiam

Duży Miś