On Tue, 2 Aug 2005 22:15:18 +0200, "Joe" <j...@k...pl>
wrote:

[...]
>Solę już na patelni, a nie surowe mięso.

Podstawowa sprawa - posolenie miesa przed smazeniem powoduje to ze sol
wycioaga z miesa wode (zjawisko osmozy) i mieso staje sie wiorowate (a
watrobka na zelowki nadawac sie zaczyna...)

--
Darek