Dnia Mon, 25 Jan 2010 21:53:03 +0100, Aicha napisał(a):

> To ile Ty tej soli dodajesz?
> Ja nie lubię z cukrem, bo średnio się nadają do nadziewania słonymi
> farszami, które wolę.

Płaską łyżeczkę (lub nieco mniej) do herbaty na ok. litr słonego jak zwykle
ciasta. Spróbuj i sama oceń, czy poczujesz słodycz - na pewno nie, a jednak
smak o niebo lepszy. Nie zawsze dodaje się cukier/sól/kwas, aby dominowały
smak potrawy, lecz aby "dosmaczały" ją bez wyraźnej zmiany jej smaku
zasadniczego.
Sztuka dobrego smaku (nie wszystkim tutaj znana, jak widzę, a nie mówię o
Tobie) każe do zdecydowanie słonych ciast dodawać nieco soli, a do słonych
nieco cukru. ZAWSZE.

A słonymi farszami to można nawet słodkie ciasto nadziewać - jadłam kiedyś
w Mińsku i Moskwie sprzedawane na ulicy pieczone pierogi ze słodkiego
ciasta z mięsnym farszem - pychota.
--

Ikselka.