Dnia Tue, 26 Jan 2010 23:37:02 +0100, XL napisał(a):

> Dnia Mon, 25 Jan 2010 21:53:03 +0100, Aicha napisał(a):
>
>> To ile Ty tej soli dodajesz?
>> Ja nie lubię z cukrem, bo średnio się nadają do nadziewania słonymi
>> farszami, które wolę.
>
> Płaską łyżeczkę (lub nieco mniej) do herbaty na ok. litr słonego jak zwykle
> ciasta. Spróbuj i sama oceń, czy poczujesz słodycz - na pewno nie, a jednak
> smak o niebo lepszy. Nie zawsze dodaje się cukier/sól/kwas, aby dominowały
> smak potrawy, lecz aby "dosmaczały" ją bez wyraźnej zmiany jej smaku
> zasadniczego.
> Sztuka dobrego smaku (nie wszystkim tutaj znana, jak widzę, a nie mówię o
> Tobie) każe do zdecydowanie słonych

tj. słodkich, oczywiście

> ciast dodawać nieco soli, a do słonych
> nieco cukru. ZAWSZE.
>
> A słonymi farszami to można nawet słodkie ciasto nadziewać - jadłam kiedyś
> w Mińsku i Moskwie sprzedawane na ulicy pieczone pierogi ze słodkiego
> ciasta z mięsnym farszem - pychota.

j.w.
--

Ikselka.