Re: Ogórki kiszone na zupę - na zimę.

Path: news-archive.icm.edu.pl!news.icm.edu.pl!news.nask.pl!news.nask.org.pl!news.unit
0.net!feeds.phibee-telecom.net!ecngs!feeder2.ecngs.de!81.171.118.63.MISMATCH!pe
er03.fr7!news.highwinds-media.com!newsfeed.neostrada.pl!unt-exc-02.news.neostra
da.pl!unt-spo-a-02.news.neostrada.pl!news.neostrada.pl.POSTED!not-for-mail
From: Ikselka <i...@g...pl>
Subject: Re: Ogórki kiszone na zupę - na zimę.
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
User-Agent: 40tude_Dialog/2.0.15.1pl
MIME-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-2"
Content-Transfer-Encoding: 8bit
References: <1...@4...net>
Date: Tue, 23 Aug 2016 01:40:19 +0200
Message-ID: <158o8ikt4zn78$.1p37hbp1wrxed$.dlg@40tude.net>
Lines: 13
Organization: Telekomunikacja Polska
NNTP-Posting-Host: 79.191.111.86
X-Trace: 1471909221 unt-rea-a-01.news.neostrada.pl 12542 79.191.111.86:11312
X-Complaints-To: a...@n...neostrada.pl
X-Received-Bytes: 1465
X-Received-Body-CRC: 1828997261
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:372952
Ukryj nagłówki

Dnia Mon, 22 Aug 2016 13:55:42 +0200, Ikselka napisał(a):

> Na kilogram ogórków bierzemy łyżkę soli kamiennej.

Sugerowałabym tylko, aby tę sól uprzednio wyprażyć na patelni, gdyż w końcu
jest to sól kamienna, czyli wraz ze wszystkim, co jest jej przydane w
kopalni z racji bycia solą nieprzetworzoną :-)
Co innego, kiedy kisimy całe ogórki w słoikach, zalane solanką, którą wszak
przegotowujemy. W przypadku ogórków rozdrobnionych, tych na zupę, dodajemy
suchą sól, która rozpuści się dopiero w wodzie zawartej w ogórkach - bo
zależy nam na nierozwadnianiu przetworu, który aby był dobrym materiałem na
zupę, powinien być jak najbardziej esencjonalny i zajmować jak najmniejszą
objętość.