> A ja to robie inaczej, czyli nigdy nie przyszlo mi do glowy, by taki omlet
> obracac na druga strone;
----------
No wlasnie, przed chwila az wykonalam doswiadczenie kulinarne, na takim
omlecie jak opisuje Basia, bo tez lubie takie puuuchaaate:))) Ubilam piane
ze szczypta na sztywno, polaczylam z reszta ubitego jaja, ziolka tam juz
byly, groszek czekal w pogotowiu...
Wylalam rzecz na patelnie, popotrzachalam (ja nie podwazam, a delikatnie nim
potrzacham, a raczej tak suwam energicznie patelnia w tyl i przod...), rzecz
piknie wyrosla, przyszedl czas na doswiadczenie. Odwrocic to mi sie go nawet
udalo, za pomoca lopatek drewnianych sztuk dwie - ale puchatosc oczywiscie
natychmiast sklesla:( Co bylo do udowodnienia, amen.
Nie rozumiem jednak, po co odwracac? Przeciez to na wierzchu nie jest
surowe! Podczas podwazania dookola lopatka/potrzachania surowe splywa na
dno. A na wierzchu powinien byc nawet lekko wilgotny:)))
Proporcjonow nie bedzie, bo Basia mnie wyreczyla:) Dodam tylko, ze zawsze
mam w pogotowiu piekarnik lekko cieply - kiedy robie na dwie sztuki albo
wiecej, to omlecik siup - na talerz, w folie aluminiowa i do piekarnika,
niech czeka. Wtedy doczekuje ciepluni:)))
Ale to wtedy, kiedy robie bezpienne, czyli omletuje rozbeltane w calosci
jajo. Taki spieniony lubi wtedy jednak klapnac i caly pogrzeb na nic, jak
mawial Franz Fisher...
A smaki... Przedziwne, bo ja traktuje omlety ostatnio troche jak
odpadkownie:)) Nawet z wedzona ryba mi sie trafil, calkiem dobre wyszlo. Ze
szpinakiem i czosneczkiem, z ziemniakami w plasterkach, z groszkiem, papryka
i szczypiorkiem, z samym groszkiem moczonym w maselkach ziolowych roznych,
na przyklad mietowym, z truskawami, w lecie na slodko...
Dobrze, ze juz zjadlam:))))
pozdrawiam
Gosia

--
Archiwum grupy: http://niusy.onet.pl/pl.rec.kuchnia