W dniu 2022-12-09 o 22:31, XL pisze:
> Mój łosoś z patelni (9.12.2022)
>
> 1/2 kg łososia ze skórą (oczyścić z łusek!)
>
> Masło klarowane - 2 czubate łyżki
>
> Marynata:
> 1 czubata łyżka miodu, imbir w proszku (1/3 łyżeczki) lub łyżka świeżego
> posiekanego), 3 łyżki białego octu winnego, 1/3 szklanki oleju, czubata
> łyżka posiekanej bardzo drobno cebuli, czubata łyżeczka granulowanego
> czosnku, płaska łyżeczka drobniutko posiekanej skórki cytrynowej (bez
> białej warstwy), łyżka przyprawy włoskiej Visana, lekko czubata łyżeczka
> oregano, łyżeczka czerwonej słodkiej mielonej papryki, 1/3 łyżeczki grubiej
> mielonego pieprzu.
>
> Składniki marynaty wymieszać w głębszej misce.
>
> Łososia ze skórą pokroić na dzwonka szer. 5-6 cm, ręką wymieszać delikatnie
> z marynatą, docisnąć ręką. Marynować około 30 minut.
>
> Masło klarowane mocno rozgrzać na patelni, włożyć kawałki łososia (wraz z
> marynatą) skórą do góry, smażyć 1/2 minuty.
> Odwrocić skórą do dołu, smażyć 1 minutę.
> Przykryć pokrywką, zmniejszyć grzanie, smażyć 3 minuty, czasem koliście
> poruszając patelnią.
> Odkryć, smażyć na małym grzaniu, aby odparować ew. płyn z dna, potem chwilę
> smażyć do zrumienienia skórki przy dnie (jest przepyszna!) i zagęszczenia
> sosu.
> Gotowe.
>
> Aromat i smak powala.
> Zostało trochę tego danka z obiadu i pachnie to w całej kuchni nawet na
> zimno. Nie wytrzymałam i podżeram na kromce chleba z masłem. Mniaaaaam!

W poprzedni piątek wylądował na stole łosoś,
ale praktycznie bez żadnych przypraw.
Blacha i łosoś posmarowane oliwą, lekko skropione cytryną.
Dość duży kawałek dlatego potrzebował ok 40min w nagrzanym piekarniku.
Sól dopiero na talerzu. Też pyszny.