Re: Pizza - koncepcje

Path: news-archive.icm.edu.pl!news.gazeta.pl!not-for-mail
From: Ikselka <i...@g...pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Pizza - koncepcje
Date: Wed, 15 Apr 2009 22:22:05 +0200
Organization: "Portal Gazeta.pl -> http://www.gazeta.pl"
Lines: 22
Message-ID: <j...@4...net>
References: <grj16v$8m1$1@nemesis.news.neostrada.pl>
<grj1kd$7pr$2@nemesis.news.neostrada.pl> <gs5fdb$8fm$1@achot.icm.edu.pl>
Reply-To: i...@g...pl
NNTP-Posting-Host: aaos137.neoplus.adsl.tpnet.pl
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-2"
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: inews.gazeta.pl 1239826927 10485 83.5.126.137 (15 Apr 2009 20:22:07 GMT)
X-Complaints-To: u...@a...pl
NNTP-Posting-Date: Wed, 15 Apr 2009 20:22:07 +0000 (UTC)
X-User: ikselk
User-Agent: 40tude_Dialog/2.0.15.1pl
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:321870
Ukryj nagłówki

Dnia Wed, 15 Apr 2009 22:18:22 +0200, yapann napisał(a):

> Użytkownik "Paulinka" <paulinka503@precz_ze_spamem.wp.pl> napisał w
> wiadomości
>
>> 350g mąki
>
> ja rozumiem, że mąka to pewnie = mąka 'normalna'?
> właśnie odkryłam, że ostatnio przez nieuwagę zrobiłam pizzę z krupczatki -
> była lekko twarda :D A teraz z braku normalnej dodałam świadomie 1/3 tej
> krupczatki i jest całkiem dobra... - czy istnieją jakieś zamierzone
> wariacje w kwestii rodzaju mąki na pizzę?

Ja w kwestii krupczatki: z dobrze napęczniałej krupczatki nawet delikatne
ciasto wyjdzie jeszcze lepsze (nawet biszkopt), niż ze zwykłej mąki, pod
warunkiem, że dasz jej czas na napęcznienie i ciasto nie będzie za twarde
czyli musi być dość wilgoci. Nawet pierogowe ciasto robię od kilku lat
wyłącznie z krupczatki i jest to delicja: jak mówię, należy tylko dać mu
czas i wilgoć, musi być luźne.
--
"Miłuj swoich wrogów. To doprowadzi ich do szału".
;-PPP