cezary gmyz wrote:

>
> ----------
> In article <afcfhd$34t$1@news.gazeta.pl>, "Extra Virgine"
> <e...@N...poczta.gazeta.pl> wrote:
>
>
>
>>cezary gmyz <c...@z...dwws.pl> napisał(a):

.....ciezko
> jest mowic o kuchni mazurskiej bo przez wieki byla ona bardzo uboga i nie
> wyksztalcila jakis specjalnych dan regionalnych. To co czasem teraz podaje
> sie na mazurach jako dania mazurskie to po prostu warjacje na temat z
> uzyciem regionalnych produktow a mianowicie ryb, grzybow i czasem rakow.
> Wariacje czasem bardzo ciekawe.

...Mysle, ze ta kuchnia to bedzie cos w tym stylu. Moim
> zdaniem w Polsce ciezko mowic o kuchni regionalnej poza Wielkopolska czy
> Slaskiem i Lubelszczyzna ew Bialostoczyzyna. Inne regiony po prostu nie
> wyksztalacily czegos takiego jak kuchnia regionalna na skutek migracji
> czasem taka kuchnia byla ale ulegla zapomnieniu po wysiedleniu najczesciej
> niemcow
> Czarek
>
moglabym polemizowac:-)))

bylo tych kuchni ogromnie wiele - jak pokazuja różne źródła pisane dawno temu,
tyle, że szperanie jest piekielnie czasochłonne...jeśli chodzi o kuchnię
mazurska to dojście do źródła jest o tyle trudne, że były tam "szybkie" migracje
ludności, więc wszystko się troszkę poplątało...

niemniej kuchni regionalnych moim zdaniem jest troszkę więcej, niż o tym mówisz.
Bo już tak naprędce jest jeszcze kuchnia "nadmorska" - nazwę ja umownie, czyli
Kaszuby, na szczęście odporne na Polskę, Galicja z duża doza kuchni
austriackiej, ślaska ma swoje wpływy, a ponadto należałoby jeszcze podzielic te
kuchnie na "sfery" itd, itd...
kompilacji i zależności i "fantazji" było i jest wiele, co widac wielokrotnie w
kartach restauratorów,..czasami to bawi, czasami wkurza...

ale ad rem
odzywasz się tutaj Cezary od czasu do czasu, to pamiętam
ale zupełnie mnie zaskoczyłeś takim bardzo profesjonalnym sprawozdaniem z
imprezki...bardzo to ładnie zabrzmiało. Czy gdzieś się produkujesz w temacie?

ciekawa
ewa


--
Dawna Kuchnia _ /_
http://www.dawnakuchnia.republika.pl ('''')
~~~~