Re: Restauracja / bar dietetyczny w W-wie - są takie?

Path: news-archive.icm.edu.pl!news.icm.edu.pl!newsfeed.pionier.net.pl!feeder.erje.net
!1.eu.feeder.erje.net!weretis.net!feeder4.news.weretis.net!feeder2.ecngs.de!ecn
gs!feeder.ecngs.de!81.171.118.64.MISMATCH!peer04.fr7!news.highwinds-media.com!n
ewsfeed.neostrada.pl!unt-exc-01.news.neostrada.pl!unt-spo-a-01.news.neostrada.p
l!news.neostrada.pl.POSTED!not-for-mail
Date: Fri, 11 Sep 2015 00:17:39 +0200
From: Dariusz K. Ładziak <d...@n...pl>
Reply-To: d...@n...pl
User-Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; WOW64; rv:36.0) Gecko/20100101 Firefox/36.0
SeaMonkey/2.33.1
MIME-Version: 1.0
Newsgroups: pl.regionalne.warszawa,pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Restauracja / bar dietetyczny w W-wie - są takie?
References: <55c10907$0$8376$65785112@news.neostrada.pl>
<10lk53d43i6q5$.hhjgbxa6yac8$.dlg@40tude.net>
<55c5a0d0$0$8379$65785112@news.neostrada.pl>
<55c5ab0b$0$8381$65785112@news.neostrada.pl>
<55c5b195$0$4770$65785112@news.neostrada.pl>
<55cc4584$0$4784$65785112@news.neostrada.pl>
<1gkrwy7bz5cwb$.ph1faitzmmho.dlg@40tude.net>
<mqi985$egq$2@node1.news.atman.pl>
<13hhcl1l636q9$.enwns70f5niw$.dlg@40tude.net>
<mqiqi7$tk8$1@node2.news.atman.pl>
<1...@4...net>
<mqj19p$4vh$1@node2.news.atman.pl>
<1sjieubhk1ogt.1njd2cflxtlsm$.dlg@40tude.net>
<r...@4...net> <mrvbu0$brt$1@dont-email.me>
In-Reply-To: <mrvbu0$brt$1@dont-email.me>
Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-2; format=flowed
Content-Transfer-Encoding: quoted-printable
Lines: 35
Message-ID: <55f20183$0$27523$65785112@news.neostrada.pl>
Organization: Telekomunikacja Polska
NNTP-Posting-Host: 188.146.129.124.nat.umts.dynamic.t-mobile.pl
X-Trace: 1441923459 unt-rea-a-02.news.neostrada.pl 27523 188.146.129.124:60299
X-Complaints-To: a...@n...neostrada.pl
X-Received-Bytes: 2949
X-Received-Body-CRC: 2500427997
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.regionalne.warszawa:605842 pl.rec.kuchnia:365706
Ukryj nagłówki

Pszemol pisze:
> "Ikselka" <i...@g...pl> wrote in message
> news:rxv2mh09lrlr.4x30o5uf53ao.dlg@40tude.net...
>>> można w słojach pod tłuszczem trzymać to w lodówce podobno pół roku,
>>> a po
>>> zawekowaniu i dłużej
>>
>> ...przy czym jeśli danie ma być wekowane, to inne są proporcje czasowe -
>> konfitowanie w garnku ma trwać 5-6 h, po czym wekowanie 3 x 1h.
>> PS. Między "sesjami" wekowania słoje powinny stygnąć samorzutnie, po
>> czym do następnego wekowania pozostawać w temp. pokojowej.
>
> A to jaka myśl pikna znowu? Oszczędzanie energii, gazu?
> Bo brzmi jak magia...

Poszukaj sobie hasła "koszeryzacja", czyli jak naczynie niekoszerne
(nowe z definicji jest niekoszerne bo brudne, przez nie wiadomo kogo
macane) uczynić koszernym. Potem zestaw sobie to z procesem pasteryzacji
pełnej - i na koniec poszukaj o co chodzi z przetrwalnikami bakterii.

Ogrzewanie zabija bakterie - ale nie niszczy przetrwalników. Należy
zatem pozwolić ożyć bakteriom ze stanu przetrwalnikowego i utłuc je póki
w stan przetrwalników znów nie przejdą. I temu służy kilkukrotne
gotowanie z okresem przechowywania w temperaturze pokojowej (a nie w
chłodni)

--
Darek