Po osuszeniu wędzi się ją przez ok. cztery dni w zimnym
> dymie do złotego koloru (to już z bardzo mądrej książki, ale też raz, przy
> pomocy fachowca, sprawdzone). Wędzić powinien ktoś, kto dobrze na tym się
> zna - inaczej d..a zimna.


Mój slubny jakos specjalnie na wędzeniu się nie zna, bo dopiero zaczyna i
ćwiczy tę umiejętnośc własnie na słoninie, boczku i rybach. Efekt tej nauki
jest bardzo smaczny, bo kontroluje temperaturę dymu, żeby nie upiec tylko
uwędzić.


pozdrawiam
Basia