Re: Stary Dom.

Path: news-archive.icm.edu.pl!news.icm.edu.pl!newsfeed.pionier.net.pl!feeder.erje.net
!1.eu.feeder.erje.net!news.roellig-ltd.de!open-news-network.org!feed.xsnews.nl!
fbe002.ams.xsnews.nl!peer04.fr7!news.highwinds-media.com!newsfeed.neostrada.pl!
unt-exc-01.news.neostrada.pl!unt-spo-a-02.news.neostrada.pl!news.neostrada.pl.P
OSTED!not-for-mail
From: Ikselka <i...@g...pl>
Subject: Re: Stary Dom.
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
User-Agent: 40tude_Dialog/2.0.15.1pl
MIME-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-2"
Content-Transfer-Encoding: 8bit
Reply-To: i...@g...pl
References: <1v4nwibn4zl44$.n4itx8hseb49.dlg@40tude.net> <mqtrbg$hls$1@dont-email.me>
<55d2dd13$0$27510$65785112@news.neostrada.pl>
<mqv7k8$nec$1@dont-email.me> <o...@t...home>
<56123025$0$8369$65785112@news.neostrada.pl>
<zis4o2xnwkx8.1q0eo1cmk3oj7$.dlg@40tude.net>
<n21kke$1vj$1@node2.news.atman.pl>
Date: Thu, 12 Nov 2015 12:00:04 +0100
Message-ID: <1hxbmj1e1a2md$.12cj8maipnd90$.dlg@40tude.net>
Lines: 28
Organization: Telekomunikacja Polska
NNTP-Posting-Host: 79.185.250.119
X-Trace: 1447325995 unt-rea-a-01.news.neostrada.pl 678 79.185.250.119:7200
X-Complaints-To: a...@n...neostrada.pl
X-Received-Bytes: 2288
X-Received-Body-CRC: 1235252628
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:367813
Ukryj nagłówki

Dnia Thu, 12 Nov 2015 10:03:08 +0100, stefan napisał(a):

> W dniu 2015-11-11 o 21:52, Ikselka pisze:
>
>> No i - podglądając kucharza jednak nauczyłam się czegoś: siekać tatar! Ach,
>> ten sekwencyjny ciąg ruchów - gładzenie mięsa na desce, po czym szybciutkie
>> stuk-stuk-stuk-stuk-stuk-stuk-stuk-stuk, i znów gładzenie... Jak tylko
>> zdobędę odpowiedni nóż, pójdzie on w ruch :-)
>>
>> PS. Jaki OSTRY nóż polecacie do siekania mięsa??? Chyba mam za dużo noży,
>> ale jednak stwierdzam, że żaden nie jest wystarczająco ostry. Chodzi mi też
>> o stosowny ciężar, żeby ręki nie zmęczyć naciskaniem ostrza.
>>
> To jakie tatary jadłaś do tej pory? z mielonego? Ja siekam polędwicę od
> zawsze, a dobre czterdzieści parę lat mam taki poręczny tasak Solingen
> (po Ojcu). W Krakowie przez lata jedynie u Hawełki podawano siekanego
> tatara, nawet Wierzynek mełł...

No widzisz. Sama też mielę, ale bardzo dbam, by uprzednio starannie
naostrzyć sita i nóż maszynki - żeby cięły, a nie gniotły, bo inaczej
szkoda byłoby wybornej polędwicy, którą specjalnie zamawiam.
No i - siekać nożem tatar na 8-14 osób? - sorry, nie. Teraz miewam mniej
gości, to może i tatara tyle usiekam :-)

--
XL
http://www.fronda.pl/a/humanizm-tez-ma-swoje-granice
,56445.html