Herbatka <b...@d...com.pl> wrote:


>
> Przypomnialo mi sie, ze kiedys czytalam o Leszczynskim w kontekscie zupy
> cebulowej w "Czy wiesz co jesz" Gumowskiej. Odgrzebalam ksiazke, ale tamta
> legenda nie potwierdza wersji Maklowicza. Cytuje w calosci: " Krol polski,
> Stanislaw Leszczynski, podczas jednej ze swych podrozy z Luneville do
> Wersalu, gdzie odwiedzal krolowa Francji, swoja corke Marie, zatrzymal sie w
> przydroznej oberzy w Chalons. Tam podano mu tak wykwintna zupe, iz
> oswiadczyl, ze nie opusci oberzy, dopoki nie dowie sie, jak sie te zupe
> przyrzadza. Jego Krolewska Mosc w szlafroku asystowal kucharzowi
> przygladajac sie tokowi jego pracy. Kucharz chleb okroil ze skorki, pocial
> go w kostki, na patelni wstawil na ogien. Gdy grzanki sie zagrzaly,
> posmarowal je swiezym maselkiem i znow obsmazyl w ogniu. Nastepnie z ognia
> zestawil, a na swiezym masle przysmazyl cebule. Gdy ta sie ozlocila, dodal
> do niej grzaneczki i zasmazyl na brazowo. Dopiero teraz zalal to wszystko
> wrzatkiem i zostawil co najmniej na kwadrans przed wydaniem. Nieslusznie sie
> mniema, ze bulion bylby lepszy od wody. bulion - wedlug znawcow - odbiera
> tej wykwintnej zupie subtelnosci smaku"
> Nie widzialam tego odcinka Maklowicza, wiec nie wiem, czy o ten przepis
> chodzi - w kazdym razie Gumowska ochrzcila go "zupa cebulowa a la
> Stanislaus".

Dziekuje. To wszystko wyjasnia. Maklowicz musial to czytac i zle
zapamietac. Swoja droga, wziac powaznie anegdoty Gumowskiej to tez
sztuka.


> A moze chodzi o to, ze Leszczynski po prostu wprowadzil te zupe
> na stoly dworskie ?

Zupa cebulowa nigdy nie byla chyba daniem dworskim, zawsze raczej
potrawa pospolstwa.


Wladyslaw