Le jeudi 25 novembre 2004 ŕ 17:43:23, vous écriviez :

> to mój debiut na pl.rec.kuchnia.

:)

> A teraz pytanie: kilka razy zdarzyło mi się jeść gdzieś w knajpie risotto
> z warzywami (jestem wege) i tak mi to zasmakowalo, ze postanowilam zrobic to
> w domu. Szukałam przepisów na necie i znalazlam kilka ale mimo to nie wiem
> za bardzo jak poradzić sobie z ryżem bo chyba są różne metody jego
> przygotowania. Jedno risotto, które jadłam było bardzo lekkie, delikatne, w
> ogóle nie tłuste a ryż był baaardzo sypki (wydaje mi się, że moze był
> prażony ale znowu przepisu na risotto z ryżem prażonym nie znalalam).

Normalne. Risotto robi sie ze specjalnego ryzu, ktory wlasnie to
wrazenie "lekkosci" daje, ryz nazywa sie "arborio" i, ogolnie mowiac,
nielatwo go znalezc :-(
Podstawowe risotto to ryz arborio gotowany w rosole.


> Ryż
> był biały, warzywa gotowane a wszystko w kształcie półkuli (odciśnięte od
> miski). Innym razem ryż był żółtawy i trochę tlusty

Najprawdopodobniej najprostsze risotto (arborio na rosole) z
szafranem.


Ewcia



--
Niesz