Użytkownik " Agniecha" <j...@g...pl> napisał w wiadomości
news:dbqnkg$ort$1@inews.gazeta.pl...
> Witam,
> Kupiłam dziś wołowinę na kotlety

Dzisiaj to już ten bidny chłopak prawdopodobnie leczy obolałą szczękę. Bo
befsztyki to można robić z polędwicy, no ewentualnie, ostatecznie z
rostbefu. Natomiast mięso pochodzące z większej części wołu (bo polędwica to
taki maleńki kawałeczek w porównaniu z całą krową) wymaga: tłuczenia,
osmażenia i dłuższego duszenia. Inaczej będzie niejadalne. Innymi słowy
nie-do-po-gry-zie-nia. Jeśli się zupełnie nie znasz to możesz się
zorientować po cenie. Jeśli jest ponad 50 zł za kilogram - to polędwica.
20-30 może być zadek (bardzo twarde, wymaga długiej obróbki cieplnej), albo
pierwsza krzyżowa - trochę miększa, ale samo smażenie na pewno by nie
wystarczyło.
Pozdrawiam - Agnieszka