weni napisał(a):
> a co jeszcze proponujecie.
> Moze jakies ciasto...alboco

Sernik na zimno , ale nie z jakiegoś gotowego sera , lecz wyższa
szkoła jazdy - serek własnorecznie przygotowany ( lepszy niż
mascarpone !!!!!!!!!!!!!! ) :

Produkty :
masa - 1 l mleka pełnego , 1 l śmietany porządnej , 2 jaja , cukier
, cukier waniliowy , 1 kostka masła prawdziwego ;
biszkopt - 2 jaja i wszystko jak do biszkoptu
1 galaretka truskawkowa na wierzch
truskawki piękne na wierzch i mniej piękne do środka - ale dojrzałe
- w sumie ok. 1 kg oczyszczonych .

1 dzień po południu :

Mleko zagotować , śmietanę zmiksować z jajami na jednorodną masę
, wlać do gotującego się mleka - mieszając cały cas , po wlaniu
wszystkiego odstawić garnek z ognia - nie gotować dalej , bo będą
twarde grudy . Odstawić do wystudzenia - najlepiej w komorze zlewu
wypełnionej zimną ( zmieniać ! ) wodą . Jak będzie zimne i twaróg
podpłynie cały na wierzch - ostrożnie zebrać go szumówką na
gęste sito , przykryć by nie łapał zapachów i na noc do lodówki-
do dokładnego odcedzenia .

2 dzień :

Upiec biszkopt z 2 jaj . Ostudzić . Jeśli ma ponad 2 cm grubości -
scienkosić go nożem .

Twaróg wyjąć z lodówki wraz z kostką masła . Poczekac , aż
wszystko osiągnie pokojową temperaturę i masło będzie miękkie ,
wmieszać do sera cukier i cukier waniliowy oraz masło , miksowac
chwilę , az powstanie gładka masa i cukier się rozpuści .

Na biszkopt wyłozyć połowę masy , poukładać brzydsze truskawki
tak , aby były między nimi minimalne odległości , ale jednak .
Nałożyć metodą murarską ( chlastową z góry na dół ) drugą
połowę masy , docisnąć łyżką , aby weszła między truskawki i
je przykryła .
Wyrównac powierzchnię . Powciskać ładne truskawki w powierzchnie
sera , aby wystawały równo . Włozyć do lodówki , aby stężało -
ok. 2 godziny .

Przez ten czas przygotować galaretkę i ostudzić do temp. pokojowej -
może być nawet lekko teżejąca , ale płynna . W tym stadium wylać
ją na wierzch sernika i do lodówki , zastyga bardzo szybko , bo
sernik już jest bardzo zimny .

W SEZONIE TRUSKAWKOWYM MOJA RODZINA NIE MYŚLI O INNYCH CIASTACH I
ATRAKCJACH - polecam ten sernik . On tylko "brzmi" zwyczajnie , ale
smak i wygląd to ma ... Ach !
Zwłaszcza po przekrojeniu efekt jest naprawdę śliczny i smakowity .