Jesli nigdy tego nie robiłeś to nie polecam. Aby zrobić żółty ser musisz po
pierwsze kupić podpuszczkę, utrzymywać określoną temperaturę mleka itp (jak
siępomylisz to wyjdzie ci grani i to niezbyt dobry ;(
Narób sobie baiłego sera albo tzw Sera francuskiego śmietankowego
Składniki:
Dwa litry dobrej kwaśnej śmietany
Tyle samo gęstej bardzo słodkiej śmietanki
kawałek podpuszczki cielęcej namoczonej w odrobinie słodkiego mleka
Podpuszczkę rozprowadzić z mlekiem i niech stoi dobę. Potem przecedzić i
wlać do niej zmieszane śmietanę i śmietankę i wymieszać razem a potem
pozostawić w chłodnym miejscu przez trzy doby. Przez ten czas nalezy kilak
razy dziennie smietany miesać a następnie jak zgęstnieje mocno odrobinę
posolic i wlaś do grubego worka płuciennego i powiesic tak by serwatka
ściiekała, oskrobując płutno łyżką. Gdy serwatka odejdzie płutno skrapiać
piwem żeby ser nabrał ostrości. Po dwóch - trzech tygodniach ser powinien
byc zupełnie wtwardy i nadawać sie do spożycia. Jest wyborny.
Pozdrawiam

--
____________________________________________
Our Knowledge Is Our Power
-=Elwood=-