"Zupa Grochowa

Ugotowac lekki rosol na miesie wolowem, wieprzowym, lub wedzonce z
wloszczyzna i zabkiem czosnku. Oddzielnie wsawic 1 kw. pieknego grochu,
liczac na 6 talerzy (jesli groch zwyczajny, w lusce, namoczyc go na noc lub
choc na kilka godzin przed gotowaniem). Skoro sie przez godzine podgotuje,
wylac go na durszlak, oplukac zimna woda i nalac znowu gotujaca, aby sie
upruzyl do miekkosci(strzegac przypalenia). Wtedy odlac wode, groch
rozgniesc, przefasowac przelewajac go rosolem, zapalic slonina, lub masslem
z maka i cebulka i wsypac troche majeranku. Do tej zupy podaje sie grzanki z
chleba, lub duszona kwasna kapuste. Mieso, na ktorem zupa sie gotowala,
podaje sie w zupie pokrojone w kostke."

Tyle mowi przepis z KUCHI POLSKIEJ z 1912 pani Jadwigi Izdebskiej i Marji
Galeckiej.

pozdrawiam,

Slav