Re: chłodnik-raz jeszcze

« poprzedni post

Path: news-archive.icm.edu.pl!pingwin.icm.edu.pl!warszawa.rmf.pl!news.rmf.pl!agh.edu.
pl!news.agh.edu.pl!news.onet.pl!not-for-mail
From: hmmm <h...@w...pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: chłodnik-raz jeszcze
Date: Wed, 10 Jul 2002 18:11:37 +0200
Organization: news.onet.pl
Lines: 30
Sender: h...@p...onet.pl@pg72.warszawa.cvx.ppp.tpnet.pl
Message-ID: <c...@4...com>
References: <aghcns$5jn$1@news.tpi.pl>
Reply-To: h...@w...pl
NNTP-Posting-Host: pg72.warszawa.cvx.ppp.tpnet.pl
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-2
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: news.onet.pl 1026317407 5429 213.76.102.72 (10 Jul 2002 16:10:07 GMT)
X-Complaints-To: a...@o...pl
NNTP-Posting-Date: 10 Jul 2002 16:10:07 GMT
X-Newsreader: Forte Agent 1.91/32.564
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:116007
Ukryj nagłówki

Wed, 10 Jul 2002 15:26:32 +0200, "zdzicho" <...@...pl> napisal:

>W tamtym roku podczas pobytu na Litwie obok tradycyjnego chłodnika
>buraczano-barszczowego ;-))))) serwowali w restauracjach chłodnik
>"szczawiowy". Z tego co wiem to spozywa się takowy również w niektórych
>regionach wschodniej Polski .Niestety nie znam szczegółowego przepisu.

10dag polnego szczawiu
burak ćwikłowy
szklanka śmietany
1,5l zsiadłego mleka
2 świeże ogórki
2-3 jaja ugotowane na twardo
10 rzodkiewek
pęczek szczypiorku
pęczek koperku
sól

Szczaw umyć, usunąć szypułki, pokroić i obgotować w szklance wody.
Buraka ugotować osobno, obrać, pokroić 'w zapałkę'. W wazie roztrzepać
zsiadłe mleko i śmietanę, dodać ochłodzony szczaw wraz z wywarem,
pokrojone buraki i inne pokrojone składniki. Osolić i odstawić w
chłodne miejsce na godzinę. Przed podaniem dodać jajka pokrojone w
ósemki.
/Biruta Markuza "Bliny, cepeliny, kołduny..."
Prószyński i S-ka, Warszawa 1997/

hmmm