On Mon, 25 Feb 2002 18:14:52 +0100, in pl.rec.kuchnia you wrote:

>wreszcie przypomnialam sobie nazwe tej zydowskiej potrawy. a teraz - jak ja
>zrobic/???
>Zdaje sie kasza, chyba peczka i mieso ale wiem tylko tyle:-)
>Kaska
>
Podaje za K. Pospieszynska "Cymes, czyli kuchnia zydowska"

Czulent - tradycyjne potrawy jedzone przez Zydow aszkenazyjskich na
obiad w szabat. Dania te przyrzadza sie w piatek po poludniu i
pozostawia w piekarniku na cala noc, poniewaz w szbat gotowanie jest
zabronione. Zydzi sefaradyjscy przygotowuja podobna potrawe o nazwie
chamin.

Z kasza, ale "perlowa" (perłową) koge podac przepis na:
Czulent miesny.
^^^^^^^^^^^^
2 szklanki fasoli "Jas"
1 i 1/2 mostka wolowego
3 posiekane cebule
3 lyzki tluszczu
2 lyzeczki soli
1/4 lyzeczki pieprzu
1/4 lyzeczki imbiru
1 szklanka ww. kaszy
2 lyzki maki
2 lyzeczki papryki

Fasole wyplukac, zalac zimna woda na 15 min, odcedzic jescze raz
zalac, pozostawic na noc.
Na rozgrzanym tluszczu smazyc do zrumienienia mieso i cebule.
Przyprawic sola, pieprzem, imbirem, dodac fasole, kasze posypac maka i
papryka, wlac tyle wrzacej wody, aby przykryla skladniki na 3 cm,
szczelnie przykryc.
Wstawic do rozgrzanego piekarnika (170 *C) piec 3-4 godziny.
Podawac na goraco.

Pozdrawiam,
Marek Czajkowski

--
----
Darmowe konta e-mail 30 MB, w idealnej domenie,
czyli t...@k...pl i wszystko jasne!
Zapraszamy! www.twoje.konto.pl
----