Re: glutamat ?

« poprzedni post

Path: news-archive.icm.edu.pl!pingwin.icm.edu.pl!mat.uni.torun.pl!news.man.torun.pl!n
ews.man.poznan.pl!newsfeed.tpinternet.pl!news.internetia.pl!isdnet!proxad.net!f
r.usenet-edu.net!usenet-edu.net!fu-berlin.de!uni-berlin.de!glubsche.ukbf.fu-ber
lin.DE!not-for-mail
From: Waldemar Krzok <w...@z...fu-berlin.de>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: glutamat ?
Date: Fri, 25 Jan 2002 14:56:41 +0100
Organization: Freie Universitaet Berlin
Lines: 14
Message-ID: <3...@z...fu-berlin.de>
References: <a2rmhv$g5g$1@news.tpi.pl> <a2rnqp$1a8k$1@pingwin.acn.pl>
NNTP-Posting-Host: glubsche.ukbf.fu-berlin.de (160.45.180.154)
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=iso-8859-2
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: fu-berlin.de 1011966771 36876761 160.45.180.154 (16 17 19)
X-Mailer: Mozilla 4.78 [en] (Windows NT 5.0; U)
X-Accept-Language: de,en,pl,cs,ru
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:93453
Ukryj nagłówki

> : Czy ktos wie coz to jest glutamat i skrobia spozywcza, ktore wystepuja
> : w przepisach (zwlaszcza kuchni chinskiej)?
> :
> A nie glutaminian? To wzmacniacz smaku i zapachu. Ja tego nie uzywam a
> "chinszczyzna" wychodzi super. Jesli w przepisie wystepuje natomiast skrobia
> spozywcza to uzywam make ziemniaczana.
> Pozdrawiam,

glutamat, czyli glutaminian sodu. Nie trzeba, ale można. Dla niektórych
jedzenie robi się lekkosrawne, jak to dodasz. Na ogół i tak jest w sosie
sojowym. Ja używam takowego bez glutaminianu.

Waldek