Re: groszek cukrowy

Path: news-archive.icm.edu.pl!newsfeed.gazeta.pl!newsfeed.tpinternet.pl!nemesis.news.
tpi.pl!atlantis.news.tpi.pl!news.tpi.pl!not-for-mail
From: "Panslavista" <p...@w...pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: groszek cukrowy
Date: Sat, 1 Apr 2006 11:07:10 +0200
Organization: tp.internet - http://www.tpi.pl/
Lines: 16
Message-ID: <e0lfso$dk6$1@atlantis.news.tpi.pl>
References: <e0k3sq$bkb$1@nemesis.news.tpi.pl><e0k7bm$glj$6@nemesis.news.tpi.pl><e0k8
02$k6p$1@nemesis.news.tpi.pl><e0kd92$f9g$1@inews.gazeta.pl><e0ke5n$t33$2@
nemesis.news.tpi.pl><e0kgnv$ma2$1@inews.gazeta.pl>
<e0khne$3hm$2@atlantis.news.tpi.pl> <e0ldt6$72o$1@atlantis.news.tpi.pl>
NNTP-Posting-Host: abct48.neoplus.adsl.tpnet.pl
X-Trace: atlantis.news.tpi.pl 1143882456 13958 83.6.235.48 (1 Apr 2006 09:07:36 GMT)
X-Complaints-To: u...@t...pl
NNTP-Posting-Date: Sat, 1 Apr 2006 09:07:36 +0000 (UTC)
X-Priority: 3
X-MSMail-Priority: Normal
X-Newsreader: Microsoft Outlook Express 6.00.2900.2180
X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V6.00.2900.2180
X-RFC2646: Format=Flowed; Response
X-Antivirus: avast! (VPS 0613-2, 2006-03-31), Outbound message
X-Antivirus-Status: Clean
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:264592
Ukryj nagłówki

"gsk" <c...@w...pl> wrote in message
news:e0ldt6$72o$1@atlantis.news.tpi.pl...

> to jest chyba własnie blanszowanie, chyba, ze się mylę...
> Gosia

Blanszowanie to krótkie obgotowanie, a nie podsmażenie na woku, służy
głównie do przygotowania produktów do dalszej obróbki, np. zmiękczenia,
przykład blanszowania: liście na gołąbki, grzyby przed układaniem w
słoikach, cebula w celu złagodzenia ostrego smaku przed ułożeniem do
marynaty ze śledziami itp. Blanszowanie w tych przypadkach przeciwdziała
połamaniu produktu przy układaniu lub do nadania miękkości, której później
nie można uzyskać np. marchewka do marynaty.