"gsk" <c...@w...pl> wrote in message
news:e0ldt6$72o$1@atlantis.news.tpi.pl...

> to jest chyba własnie blanszowanie, chyba, ze się mylę...
> Gosia

Blanszowanie to krótkie obgotowanie, a nie podsmażenie na woku, służy
głównie do przygotowania produktów do dalszej obróbki, np. zmiękczenia,
przykład blanszowania: liście na gołąbki, grzyby przed układaniem w
słoikach, cebula w celu złagodzenia ostrego smaku przed ułożeniem do
marynaty ze śledziami itp. Blanszowanie w tych przypadkach przeciwdziała
połamaniu produktu przy układaniu lub do nadania miękkości, której później
nie można uzyskać np. marchewka do marynaty.