"lylith" <l...@p...onet.pl> wrote:

>sa chetni:)))
>bardzo prosze o przepis!

Zatem prosze bardzo.

Przygotowuje sos jak do lasagne czyli praktycznie sos bolonski, gesty z
mielonym miesem, papryka, pomidorami, cebolka - standard, jak kto lubi. Ja
zawsze robie na bardzo ostro z dodatkiem galki muszkatalowej.

O ile klasyczne lasagne z platow makaronowych przeklada sie zamiennie takim
wlasnie sosem posypanym parmezanam i sosem beszamelowym o tyle w wypadku
"lasagne" z uzyciem nalesnikow nie uzywam beszamelowego sosu wcale. Nie
probowalem ale intuicja mowi mi, ze by sie nalesniko za bardzo rozmiekly.

Zatem biore nalesnika do zaroodpornego naczynia wylozonego papierem
pergaminowym (taki do pieczenia), polewam sosem bolonskim, posypuje
parmezanem, klade kolejnego nalesnika i tak dalej, az osoagne zamierzona
wysokosc. Na ostatniego nalesnika daje wiecej sosu bolonskiego i wiecej
parmezanu, ktory skrapiam dodatkowo oliwa z oliwek. Calosc zapiekam w
piekarniku jak lasagne.

I jeszcze slow kilka na temat samych nalesnikow. Moga byc klasyczne lecz ja
czesto przygotowuje juz samo ciasto na ostro. Zamias zwyklej maki lubie
uzyc krupczatk a do ciasta dodac pieprzu mielonego oraz galki
muszkatalowej. Takie ciasto jest nieco gestrze wiec nieco trudniej sie
rozprowadza wiec mozna dodac nieco wiecej wody jak ktos nie ma wprawy.
Pamietac trzeba tylko aby bardzo dokladnie wymieszac takie ciasto na mace
krupczatkce praktycznie przed kazdym odmierzeniem porcji na nalesnika.
Wazne jest tez zeby odmierzac bezposrednio przed wylaniem na patelnie, bo
krupczatka osadza sie i ciasto traci jednorodnosc.

Do takich nalesnikow na krupczatce trzeba sie po prostu przyzwyczaic wiec
na pierwszy raz proponuje takie nalesniki na ostro zrobic ze zwyklej maki.

Pozdrawiam i smacznego.


Lechu

--
_ _
| | ___ ___| |__ _ _ Leszek(Lechu) Marmon
| | / _ \/ __| '_ \| | | | l...@S...PRECZ.ii.uj.edu.pl
| |__| __/ (__| | | | |_| | http://www.ii.uj.edu.pl/~lechu
|_____\___|\___|_| |_|\__,_| ICQ UIN: 59825820