Ja z wiśnie przepuszczam przez sokownik parowy i na 10 litrów wstępnie daję
3 kg cukru. Poddaję to fermentacji i gdy przestaje pienić sprawdzam smak.
Gdy jest zbyt kwaśne to dolewam rozpuszczony syrop z cukru aż znowu będzie
dobrze słodkie. Fermentacja zjada sporą ilość cukru i trzeba to pilnować. Ja
jednak z wiśni robię półsłodkie, bo jest lepsze. Oczywiście rzecz gustu.



Jarek