Re: kwas buraczany

« poprzedni post

Path: news-archive.icm.edu.pl!pingwin.icm.edu.pl!warszawa.rmf.pl!news.tpi.pl!not-for-
mail
From: l...@w...pdi.net (Dariusz K. Ladziak)
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: kwas buraczany
Date: Tue, 17 Apr 2001 22:34:42 GMT
Organization: Dariusz K. Ladziak@Home
Lines: 16
Message-ID: <3...@n...tpi.pl>
References: <e...@4...com> <9be03g$24e$1@news.tpi.pl>
<9bgs4c$t28$1@news.tpi.pl>
Reply-To: l...@w...pdi.net
NNTP-Posting-Host: pi149.warszawa.cvx.ppp.tpnet.pl
X-Trace: news.tpi.pl 987546374 16607 213.76.104.149 (17 Apr 2001 22:26:14 GMT)
X-Complaints-To: u...@t...pl
NNTP-Posting-Date: 17 Apr 2001 22:26:14 GMT
X-Newsreader: Forte Free Agent 1.21/32.243
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:49836
Ukryj nagłówki

On Tue, 17 Apr 2001 09:45:15 +0200, "==wojmat=="
<w...@v...pl.spaMdauballet.invalid> wrote:

>brakuje czosnku i szczypty soli. odstawic ale w ciepłe miejsce. w zimnym
>fermentacja "pójdzie" w niekorzystną strone...

Wlasnie w chlodne, fermentacje mlekowa robi sie na chlodno - bakterie
mlekowe lepiej znosza chlod niz drozdze - te na zimno prawie wcale sie
nie mnoza a pozniej to juz za pozno - za duzo kwasu mlekowego zeby
drozdze podskoczyly.
Oczywiscie nie w lodowce ale 15-18 stopni to wszystko co powinno byc,
wyzej dajemy za duze szanse drozdzom...

--
Darek