Użytkownik "Panslavista" <p...@w...pl> napisał w wiadomości
news:f3ciuf$1un$1@nemesis.news.tpi.pl...
> Uwaga: kwiaty i części zielone krzewu (dziki bez, czarny bez - sambucus
> nigra), niedojrzałe owoce są silnie trujące - zawierają związki cyjanowe.
> Kwiaty można suszyć, sok tylko z dojrzałych owoców, doskonałe na wino.
>
kwiaty nie są trujące-
http://www.naturalnamedycyna.pl/index.php?option=com
_content&task=view&id=80&Itemid=75

http://www.drzewapolski.pl/Drzewa/Bez/Bez.html
i za wikipedią
"
a.. Surowcem zielarskim są kwiaty (Flos sambuci) i dojrzałe (czarne) owoce
(Fructus sambuci), rzadko liście i kora. Wszystkie części rośliny zawierają
toksyczny składnik zwany sambunigryną. Składnik ten po spożyciu jest
rozkładany do cyjanowodoru, co powoduje poczucie słabości, niekiedy wymioty.
Jednak podczas przetwarzania (suszenie, gotowanie itp.) sambunigryna ulega
rozkładowi, co pozwala na stosowanie. "

nie wiem natomiast jak czesci zielone, ale przepis według którego robie sok
dostałam od kogoś kto robi go od lat , więc podejrzewam, że gdyby były
trujace to bym przepisu nie dostała.
pozdrawiam