> Paul <p...@p...ch> wrote:
>
> > > Ja tam uwazam, ze ani ty, ani nikt iny ie musi wysylac zadnego wkupnego.
> > > Ja tam w kazdym razie pusze tu od lat pieciu i nigdy zadnego wkupnego
> > > nie wysylalem.
> >
> > Witaj, nie chodzi o wkupne bo to oczywiscie bez znaczenia. Ja bardzo lubie
> > czytac przepisy nowych na forum osob, zanim wpadna one w wir dyskusji na
> > temat "jak spaskudzic mielone"
> > Moze i ty napiszesz co chetnie sam robisz! Kiedys mowiles ze tak wlasciwie
> > bardziej lubisz czytac i dokumentowac sie o kuchni niz gotowac. No i co?
> > ciagle chorujesz na "antychochle" czy i ciebie wirus zaatakowal? (zatkalo
> > mnie, a slownik juz w pudlach.... jak to jest z ortografia tej "chochli"???)
>
>
> Nigdy nie pisalem, ze nie lubie gotowac. Wrecz przeciwnie, od
> dziecinstwa lubilem i nadal lubie i gotuje.  Natomiast mam sceptyczyn
> stosunek do przepisow.  Owszem, przepisy sa bardzo wazne, ale
> umiejetnosc gotowania nie polega na znajomosci przepisow.
>
> Ja w kazdym razie, kiedy chce zrobic jakas nowa dla mnie potrawe, to
> sataram sie wyszuakc rozne na nia prezpisy, dowiedziec sie czegos o
> kuchni kraju i regionu z ktorego pochodzi, takzue ewentualni czegos o
> historii tej potrawy. Chodzi o to, zeby dowiedzeic sie, "o co chodzi" w
> danej potrawie, jaka jest jej "istota".  Zeby nie robic boeuf
> strogonoffa z wieprrzowiny lub parowek.
(ciach)

Całkowicie się zgadzam, zwłaszcza w kwestii strogonowa (obie pisownie
dozwolone) - mnie też z lekka zaskoczyły parówki i wieprzowina ze śliwkami,
poza tym lubię czytać, poznawać i wczuwać się w "filozofię" kuchni. Ale z
drugiej strony bez przepisów byłoby trudno zrobić coś po raz pierwszy - zresztą
ja z reguły zmieniam przepisy i później właściwe danie popisowe jest tylko
wariacją na temat przepisu wyjściowego.
Pozdrowienia
Agnieszka
PS. Próbujesz potrawy w trakcie przyrządzania, żeby poznać smak na różnych
etapach - ja tak robię i czasem daje to bardzo dobre efekty dla końcowego smaku.

--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl