M.M. wrote:

>Witam i przechodzac od razu do rzeczy mam kilka pytan (niestety bede musial
>teraz przez jakis czas sam sobie gotowac)
>
>1. Jak smaze mieso mielone+cebulka, to dodaje troche oleju. I jak juz
>przechodze do robienia sosu i wlewam tam wode + koncetrat + fix, to ten olej
>tak nieciekawie wyglada jakby cos bylo nie tak. Czy mam usunac ten olej po
>smazeniu, zanim zaleje czy nie?
>
>

Czemu dodajesz fiks, a nie swieze warzywa i przyprawy ??? No dobra, moze
tak wolisz. Tluszcz jest nosnikiem smaku i troche szkoda go wylewac
(chyba, ze jest go bardzo duzo), lepiej dodac troche maki wymieszanej z
odrobina wody i jeszcze chwile pogotowac, maka zwiąże tluszcz.

>2. Czy mieso mielone mam przyprawiac przed wrzuceniem na patelnie, czy moge
>sobie sypac te przyprawy w trakcie smazenia? To chyba nie ma znaczenia?
>
>

Mozna w trakcie, mozna na poczatku, mozna na koncu - zalezy o jaka
przyprawe chodzi i jaki chcesz osiagnac efekt.

>3. Czy to co ja robie czyli makaron "rurkowy" + sos z miesem to jest juz
>pasta czy to jeszcze spaghetti?
>
>

Spaghetti to koknkretny ksztalt makaronu, wiec rurki za zadne skarby
spaghetti byc nie moga ;) Za to pewnie mozesz je nazywac penne, bedzie
bardziej po wlosku ;PP

>4. Czy warto zamiast oleju dawac oliwe z oliwek do smazenia (znalazlem to w
>kuchni i rozumiem ze tym sie zastepuje olej?)
>
Uzywanie oliwy do smazenia mija sie z celem: latwiej sie pali, niz olej
rafinowany, dlugotrwala obrobka cieplna morduje smak i aromat oliwy.

Kot



____________________________________________________
_______
To help you stay safe and secure online, we've developed the all new Yahoo! Security
Centre. http://uk.security.yahoo.com
--
Archiwum grupy: http://niusy.onet.pl/pl.rec.kuchnia