Re: pyt. o marynowane grzyby

Path: news-archive.icm.edu.pl!newsfeed.gazeta.pl!news.internetia.pl!newsfeed.tpintern
et.pl!nemesis.news.tpi.pl!atlantis.news.tpi.pl!news.tpi.pl!not-for-mail
From: JerzyN <0...@m...pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: pyt. o marynowane grzyby
Date: Mon, 03 Oct 2005 16:14:03 +0200
Organization: tp.internet - http://www.tpi.pl/
Lines: 16
Message-ID: <dhreg6$8bj$1@nemesis.news.tpi.pl>
References: <dhqok7$57l$1@atlantis.news.tpi.pl>
<w...@n...gazeta.pl>
<dhqps3$aai$1@atlantis.news.tpi.pl>
<w...@n...gazeta.pl>
NNTP-Posting-Host: dqy133.neoplus.adsl.tpnet.pl
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-2; format=flowed
Content-Transfer-Encoding: quoted-printable
X-Trace: nemesis.news.tpi.pl 1128348998 8563 83.24.184.133 (3 Oct 2005 14:16:38 GMT)
X-Complaints-To: u...@t...pl
NNTP-Posting-Date: Mon, 3 Oct 2005 14:16:38 +0000 (UTC)
User-Agent: Mozilla Thunderbird 1.0.6 (Windows/20050716)
X-Accept-Language: pl, en-us, en
In-Reply-To: <w...@n...gazeta.pl>
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:249168
Ukryj nagłówki

Wladyslaw Los napisał(a):
>>ale grzybów nie zalewa się "żywym" octem, ale rozcieńczonym [...]
>
> Powtarzam - w marynatach środkiem konserwującym jest ocet. Marynowanie
> polega na konserwacji octem. Jak go zbytnio rozcieńczysz, to oczywiście
> marynata może się popsuć.

Kwas octowy a własciwie jego wodny roztwór, onegdaj 10 obecnie 6-ścio
lub 8-mio procentowy najczęściej. O czym nalezy pamietać przy robieniu
przetworów według starych przepisów.
pozdr. Jerzy