Wladyslaw Los napisał(a):
>>ale grzybów nie zalewa się "żywym" octem, ale rozcieńczonym [...]
>
> Powtarzam - w marynatach środkiem konserwującym jest ocet. Marynowanie
> polega na konserwacji octem. Jak go zbytnio rozcieńczysz, to oczywiście
> marynata może się popsuć.

Kwas octowy a własciwie jego wodny roztwór, onegdaj 10 obecnie 6-ścio
lub 8-mio procentowy najczęściej. O czym nalezy pamietać przy robieniu
przetworów według starych przepisów.
pozdr. Jerzy