Slaanesh pisze:

>
> stew to nie jest 'gotowane na parze'?
>
>

nie, nie, bo para to steam...

"Stew" - jak objasnia Slownik Koscuszkowski - to "potrawa duszona".

Slownik Oksfordzki tak to opisuje: "...cooked, in water or juice, slowly
in a closed dish, pan". Czyli - gotowanie pod przykryciem, we wlasnym
sosie albo z dodatkiem wody.

Angielskie wydanie "Larousse Gastronomique" okresla "stewing" jako
dlugie powolne gotowanie w plynie - moze sie odbywac na kuchni lub w
piekarniku (oven), przy czym temperatura powinna byc taka, zeby plyn
ledwie wrzal (simmer). Skladniki powinny byc zanurzone w cieczy; istotny
jest udzial dodatkow aromatycznych; gotowanie trwa od 1 do 4-5 godz.,
zaleznie od skladnikow.

Slowem wyglada to chyba tak jak n.p. nasze gotowanie gulaszu?

Pozdr., Zbyszek