Path: news-archive.icm.edu.pl!pingwin.icm.edu.pl!warszawa.rmf.pl!newsfeed.tpinternet.
pl!news.internetia.pl!mimuw.edu.pl!news.mimuw.edu.pl!uw.edu.pl!not-for-mail
From: "Miranka" <a...@s...pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: rosol
Date: Sun, 13 Jan 2002 17:11:36 +0100
Organization: A poorly-installed InterNetNews reader
Lines: 24
Message-ID: <a1sbko$sjk$1@h1.uw.edu.pl>
References: <a1mniv$4m8$1@sunsite.icm.edu.pl>
NNTP-Posting-Host: 12-mia-6.acn.waw.pl
X-Trace: h1.uw.edu.pl 1010938328 29300 212.76.61.12 (13 Jan 2002 16:12:08 GMT)
X-Complaints-To: u...@h...uw.edu.pl
NNTP-Posting-Date: 13 Jan 2002 16:12:08 GMT
X-Newsreader: Microsoft Outlook Express 5.50.4133.2400
X-MSMail-Priority: Normal
X-Priority: 3
X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V5.50.4133.2400
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:91668
Ukryj nagłówki
"Wlodzimierz Macewicz" <w...@i...pw.edu.pl> wrote in message
news:a1mniv$4m8$1@sunsite.icm.edu.pl...
> co zrobic, aby rosol nie robil sie metny?? (szumowiny zostaly zebrane)
Widzę, że co kuchnia, to inna metoda:)))
Moja jest taka:
DUŻY garnek
DUŻO mięsa - szponder, antrykot, rostbef, pręga i łata - po sporym kawałku
Włoszczyzna, przyprawy, sól, osmalona cebula - wrzucam od razu
DUŻO ZIMNEJ wody
Doprowadzić do wrzenia, natychmiast przykręcić maksymalnie (max 4 bulgnięcia
na minutę), przykryć garnek (ale nie całkowicie - musi zostać większa
szparka) i owszem, wyjść z kuchni, ale na co najmniej 4 godziny. Rosół jest
dobry, jak jest go mało:))) Zależy od gara, ale u mnie połowa wody musi
odparować. NIGDY nie zdejmuję szumowin, a rosół ZAWSZE jest klarowny,
esencjonalny i smaczny. Polecam. To przepis prababki mojego męża -
"zawodowej kucharki":))) Sprawodzony setki razy.
Z mięsa można zrobić farsz do naleśników albo pierogów. Do podania z sosami
(chrzanowym albo koperkowym) średnio się nadaje, bo za mocno wygotowane -
ale w końcu to rosół ma być smaczny, a nie mięcho.
Anka
|
