Sałatka z ogórków

Dostałam ten przepis od mojej mamy wraz z kilkoma słoiczkami gotowej sałatki.

5 kg ogórków
1/2 kg cebuli
garść soli
1 szklanka cukru
1 szklanka octu
1 szklanka oliwy
garść natki pietruszki
garść koperku

Ogórki i cebulę obrać i pokroić, wymieszać z solą i odstawić na 12 godzin.
Odcisnąć, wymieszać z natką i koperkiem, przełożyć do słoików.
Zagotować ocet, cukier i oliwę. Zalać zalewą ogórki w słoikach. Pasteryzować 12
minut.

http://www.mniammniam.pl/p.php?p=2319

-----

Sałatka szwedzka

Znana, tradycyjna sałatka z ogórków z octem. Doskonały dodatek do mięs, ryb,
wędlin, kanapek.

1 kg ogórków
20 dag cebuli
8-10 dag marchewki
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki octu 10%
1 szklanka wody
5 dag cukru
2-3 łyżki oleju
5 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
2 listki laurowe
1 łyżeczka gorczycy
sól

Ogórki umyć, osuszyć i pokroić na cienkie plasterki. Cebulę obrać, umyć i
pokroić w cienkie półkrążki. Marchew obrać, umyć i pokroić w słupki. Wszystkie
warzywa wymieszać, posolić i odstawić na 3 godziny.
Wodę z octem, olejem i przyprawami zagotować. Warzywa lekko odcisnąć, rozłożyć
do wyparzonych słoików, zalać gorącą zalewą wraz z przyprawami, zakręcić.
Pasteryzować 10-15 minut.

http://www.mniammniam.pl/p.php?p=2357

-----

I coś na słodko:

Konfitura z ogórków

1 kg przygotowanych ogórków
1 kg cukru
sok i skórka z cytryny
szczypta soli

Ogórki obrać, umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na 4 części, oczyścić z pestek,
pokroić na centymetrowe kawałki i dopiero teraz zważyć, żeby wiedzieć, ile dać
cukru. Wrzucić do lekko osolonego wrzątku, obgotować przez 10 minut, aż staną
się szkliste. Odcedzić.
Cytrynę wyszorować, sparzyć, osuszyć, zetrzeć skórkę, wycisnąć sok.
Zagotować cukier z wodą (na 1 kg cukru 3/4 szklanki wody), dołożyć sok i skórkę
z cytryny, gotować do zgęstnienia. Włożyć ogórki, smażyć 10 minut. Przełożyć do
wyparzonych słoików, zakręcić.

http://www.mniammniam.pl/p.php?p=2321

--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl