>Witam!
>Wczoraj objadlem sie sorbetem truskawkowym /moim ulubionym/, ale jedna z
>osob pochlaniajacych go ze mna pochwalila sie ze jadla kiedys taki pyszny,
>kwasny sorbet cytrynowy... mmmm... kwasny, ale jak go zrobic???
>POMOCY!
>
>TomecK.
>
z tego co sie orientuje, to podstawa sorbetu jest bialko - ubite
nie zamarznie na skale i cukrzanosc, ktora tez nie zamarza na
skale, szczegolnie w polaczeniu z ta surowa beza. to jest baza
sorbetu. co sie dodaje do tego...bbbaaaaa, rozne rzeczy mozna.
jakmialam pomaracze w ogrodzie - to pomaranczowy, jak truskawki
czy czarne porzeczki - to taki. Sok i farfocle z
pomaranczy/cytryn, plus starta skorka to baza smakowa w tym
wypadku no i czesc tego cukrowego syropu. Ubic bialka, osobno
zmajstrowac syrop z wody, soku z cytryny, cukru (duzo), np
zagrzac wode by sie cukier szybko rozpuscil, dodac reszte. Potem
laczylam to z surowa beza i w duzej ilosci dosc plaskich naczym
zamrazalam. ale nie do konca. jak sie robilo sniezne bloto a la
ulice w zimie, to wrzucalam szybko do mixera, albo do michy zeby
porzadnie to zmiksowac, zeby nie bylo kawalkow lodu. Potem
pchalam to do dowolnego pojemnika (np po podach) i juz to sobie
mieszkalo w zamrazarce.
Podejrzewam ze moznaby zrobic sorbecik z soku kartonowego

Krysia
K.T. - starannie opakowana
____________________________________________________
__________________________
Posted Via Binaries.net = SPEED+RETENTION+COMPLETION = http://www.binaries.net