witam

mam problem z kilkoma przepisami.
po innemu a jusci, ale po miemiecku, brrr...
pomocy - moze jakas zyczliwa duszyczka przetlumaczy??, plijz :)))))
pozdrawiam
izasz

ps - rozumiem Paprika, Feta i Suppe :))

przepis 1
Rahmsuppe von Topinambur
Zutaten (5 Personen): 150 g Geschälte Topinambur, 2 Schalotten
1/8 l Weißwein, 1/4 l Brühe (Fleisch-Geflügel-Gemüse), 1/2 l Sahne,
Salz, Pfeffer, Sherry, 50 g Butter, Kerbel
Zubereitung: Die Schalotten fein würfeln und in wenig Butter farblos
anschwitzen. Die grob gewürfelten Topinambur kurz mit andünsten, mit
dem Weißwein ablöschen und mit der Brühe auffüllen. Weichkochen, mit
dem Zauberstab pürieren, die Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und
Sherry abschmecken. Aufkochen lassen, mit kalter Butter schaumig
aufmixen, mit Kerbel garnieren und servieren. Als witzige Garnitur
empfehle ich gebackene Topinamburchips (leicht gesalzen) auf die Suppe
zu streuen.

przepis 2

Zutaten für 2 Personen: 400 g Topinambur fein gerieben , Zitronensaft,
1 Zwiebel fein geschnitten, Olivenöl, ca. 1/8 l Weißwein, 1 Päckchen
Soße Hollandaise (200 g), Salz, Pfeffer, Sojasoße, eingelegte
Chilischoten (nach Geschmack), Cocktailtomaten , eingelegte Oliven
Zubereitung: Topi-Knollen waschen und abbürsten, fein reiben. Gleich
mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln fein schneiden und in Olivenöl
anbraten, Chilischoten nach Geschmack zugeben, geriebenen Topi zufügen
und kurz mitbraten. Wein zufügen und dünsten, danach Soße Hollandaise
zugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen (ca. 10 - 20 Minuten).
Tomaten, Oliven nach Geschmack zugeben, mit Salz, Pfeffer, Sojasoße
abschmecken und servieren. Guten Appetit!

przepis 3

Topinambur-Sauerrahm-Suppe: 300 g Topinambur, 1 Zwiebel, fein gehackt,
500 ml Gemüsebrühe, etwas Salz, Pfeffer, Majoran, Becher saure Sahne,
wahlweise Creme fraiche. Topinambur gründlich abbürsten, waschen und
in feine Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken und in etwas Fett
anschwitzen. Topinambur-Scheiben hinzugeben und mit anschwitzen. Mit
Majoran, etwas Salz und Pfeffer würzen und ca. eine viertel Stunde
köcheln lassen. Zum Schluss Topf vom Feuer nehmen und den Sauerrahm
mit einem Schneebesen in Suppe einrühren. Nach dem Anrichten evtl. die
Suppe mit ein paar gehackten und gerösteten Kürbiskernen garnieren.



przepis 4

Gefüllte Paprika auf Topinambur-Tomatenragout: 4 große Paprika, 500 g
Hackfleisch, 120 g Reis, 1 Zwiebel, Olivenöl, Salz, Pfeffer,
Petersilie, Schnittlauch, 250 g Topinambur, 500 g Tomaten, 1/4 l
Gemüsebrühe, Basilikum, frisch, 1 Knoblauchzehe

Reis kochen. Die Paprikaschoten "köpfen" und entkernen. Zwiebel fein
hacken und in etwas Ölivenöl anschwitzen und zusammen mit dem
gekochten Reis zum Hackfleisch geben. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie
und Schnittlauch zu einer würzigen Masse verarbeiten. Nun die Paprika
mit der Reis-Hackfleischmasse füllen und mit dem Paprikakopf
schließen. In eine ausgefettete Form geben und im vorgeheizten
Backrohr bei ca. 175° C 45 min. backen. In der Zwischenzeit die
Topinambur bürsten und waschen und in dünne kleine Scheiben schneiden.
Tomaten je nach Geschmack evtl. enthäuten und entkernen und in grobe
Würfel schneiden, sowie den Knoblauch fein würfeln. In einem Topf
etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz angehen lassen.
Die Topinamburscheiben hinzugeben und mit anschwitzen. Nach einigen
Minuten die Tomatenwürfel und die Gemüsebrühe hinzugeben und zu einem
cremigen Ragout einreduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und
mit dem frischen, nur zerrissenen Basilikum verfeinern. Das
Topinambur-Tomatenragout auf einem Teller anrichten und die heiße,
ofenfrische gefüllte Paprika draufsetzen. Mit frischen
Basilikumblättern garnieren und servieren.



przepis 4

Fruchtiger Topinambur-Apfelsalat: (4 Personen): 300 g Topinambur, 4
große Äpfel, 4 EL Haselnüsse, grob gehackt, Saft einer Zitrone, Saft
von 2-3 Orangen, 2 EL Zucker, 2 Becher Naturjoghurt

Die Topinambur gut bürsten und waschen. Äpfel gut waschen und mit den
Topinambur in feine Scheiben schneiden. Zusammen in eine Schüssel gebe
n und die gehackten Haselnüsse, Zucker, Zitronen- und Orangensaft
sowie Naturjoghurt zufügen und gut durchmischen. Empfehlenswert als
Zwischenmahlzeit an heißen Sommertagen.



przepis 5

Zutaten für 2 Personen: 2 mittlere Topis, 2 Tomaten, 1/2 Päckchen
Feta -Käse,1 / 2 Gurke,1 Paprika,1x Knorr Salatdressing(Dill-Kräuter)
pro Person = 5g Kohlenhydrate Zubereitungszeit: 15 min Sekundärstufe

Paprika, Tomaten in Würfel schneiden und die Gurke in Stifte. Den Feta
würfeln und die Topis nach dem Waschen auch in kleine Stifte schneiden
und alles miteinander vermischen. Salatdressing nach Anleitung
herstellen und über Salat geben. Schnell, einfach, lecker und
gesund!!!